Plan de acción para el proceso de almacenamiento de frutas y verduras en la empresa “Mega fruver la mayorista” de la ciudad de Palmira Valle
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Date
2023
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Publisher
Universidad Santiago de Cali
Abstract
Fruver stores, being key establishments for family provisioning by offering fresh, less processed, and affordable fruits and vegetables due to a policy of high quality and low prices, face the constant challenge of managing product loss. Although they implement storage strategies, such as fast rotation of perishable products and price reductions, there is a high waste of fruits and vegetables due to factors like maturation, transport, or storage, which generates both environmental impact and high operating costs. Therefore, these organizations are looking to implement strategies based on the qualitative and quantitative analysis of their information sources (books, theses, articles) to reduce waste, improve product durability, lower costs from frequent purchases, and achieve a competitive advantage through the proper use of their organic waste.
Description
Los Fruver, al ser establecimientos clave para el abastecimiento familiar por ofrecer frutas y vegetales frescos, menos procesados y a precios asequibles gracias a una política de alta calidad y precios bajos, se enfrentan al desafío constante de manejar la pérdida de productos. Aunque implementan estrategias de almacenamiento, como la rotación rápida de productos perecederos y la reducción de precios, existe un alto desperdicio de frutas y verduras debido a factores como la maduración, el transporte o el almacenamiento, lo que genera tanto impacto ambiental como altos costos operativos. Por ello, estas organizaciones buscan implementar estrategias basadas en el análisis cualitativo y cuantitativo de sus fuentes de información (libros, tesis, artículos) para disminuir el desperdicio, mejorar la durabilidad de los productos, reducir gastos por compras frecuentes, y lograr una ventaja competitiva mediante el uso idóneo de sus residuos orgánicos.
Keywords
Inventarios, Almacenamiento, Medio Ambiente, Residuos Orgánicos, Estrategias, Contaminación, Fruver, Cadena de Suministros, Calidad, Hortofrutícola, Rentabilidad
Citation
Peña González, L., Satizabal Pasichana, I. J., & Yela Cortes, D. F. (2023). Plan de acción para el proceso de almacenamiento de frutas y verduras en la empresa “Mega fruver la mayorista” de la ciudad de Palmira Valle. Universidad Santiago de Cali.