Plan de acción para el proceso de almacenamiento de frutas y verduras en la empresa “Mega fruver la mayorista” de la ciudad de Palmira Valle
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Date
2023
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Publisher
Universidad Santiago de Cali
Abstract
The Fruver are establishments that allow to supply the family basket in an ideal way, since in these you can buy fruits and vegetables that are much more favorable for buyers thanks to the fact that their prices are more affordable, the products they offer are less processed, they do not take much storage time, all this is thanks to the fact that most of these places have established two fundamental internal policies: offer products in good condition and offer an economic price with respect to the competition. This is why for the fruvers maintaining high levels of quality in the products is essential, which is why within these specific storage characteristics are evident, such as: ordering the products so that they are attractive to customers, that those products circulate first that their life cycle is shorter, that is to say that those products that tend to deteriorate faster due to climatic factors, their composition or humidity are sold faster, so as not to generate gradual losses, in the event that there are products that do not reach the fruit have the ideal characteristics to be sold, market strategies such as price reduction are used, however, despite all the processes and strategies that are used within these, it can be found that a high waste of fruits and vegetables is generated in these sites either by factors such as maturation, transportation, refrigeration system or storage process, which also In addition to generating environmental impacts on the environment, it also generates greater spending on the purchase of these supplies.
What has led these organizations to consider the implementation of strategies that allow them to reduce product waste, improve the storage process to generate greater durability and thus gradually reduce losses and high expenses generated in periodic purchases, and also make suitable use of the organic waste produced in the exercise of its financial activities, to propose these strategies, analytical studies must be carried out from various sources of information such as books, scientific articles, theses, among others, which offer qualitative and quantitative information on the level of waste that are generated internally in the fruver, the factors that cause fruit and vegetable products to be discarded, the contamination emitted in the process of the internal logistics chain or also called the inventories of the surtifruver, in order to create strategies that allow better management in storage of this s products in order to generate greater profitability through the reduction of expenses generated by the high frequency of purchases due to the degrees of waste, and that also allow the fruver to reduce or use organic waste in order to generate a competitive advantage.
Description
Los Fruver son establecimientos que permiten abastecer de manera idónea la canasta familiar, ya que en estos se puede adquirir frutas y vegetales mucho más favorables para los compradores gracias a que sus precios son más asequibles, los productos que ofrecen son menos procesados, no llevan mucho tiempo de almacenaje, todo esto es gracias a que la mayoría de estas plazas tiene establecidas dos políticas internas fundamentales: ofrecer productos en buenas condiciones y ofrecer un precio económico con respecto a la competencia. Es por esto que para los fruvers mantener altos niveles de calidad en los productos es fundamental, por lo cual dentro de estos se evidencia características específicas de almacenamiento tales como: ordenar los productos de manera que sean llamativos para los clientes, que circulen primero aquellos productos que su ciclo de vida sea más corto es decir que aquello productos que tienden a deteriorarse más rápido por factores climáticos, su composición o humedad sean vendidos más rápido, para no generar pérdidas paulatinas, en caso de que haya productos que al llegar al Fruver no cuenten las características idóneas para ser vendidos se emplean estrategias de mercado como la reducción de precios, sin embargo a pesar de todos los procesos y estrategias que se emplean dentro de estos se puede encontrar que en estos sitios se genera un alto desperdicio en frutas y verduras ya sea por factores como su maduración, el transporte, sistema de refrigeración o proceso de almacenamiento, lo cual además de generar impactos ambientales en el entorno también genera que mayor gasto en las compras de estos suministros.
Lo que ha llevado a estas organizaciones a considerar la implementación de estrategias que les permita disminuir el desperdicio de los productos, mejorar el proceso de almacenamiento para generar una mayor durabilidad y así reducir paulatinamente las pérdidas y los altos gastos generados en compras periódicas, y además hacer un uso idóneo de los desechos orgánicos producidos en el ejercicio de sus actividades financieras, para proponer dichas estrategias se deben realizar estudios analíticos de diversas fuentes de información como libros, artículos científicos, tesis entre otras, los cuales ofrezcan información cualitativa y cuantitativa del nivel de desperdicio que se generan internamente en los Fruver, los factores que generan que los productos hortofrutícolas sean desechados, la contaminación emitida en el proceso de la cadena logística interna o también llamado los inventarios de los surtifruver, para poder crear estrategias que permitan un mejor manejo en el almacenamiento de estos productos para así generar una mayor rentabilidad a través de la disminución de gastos generados por la alta frecuencia de compras debido a los grados de desperdicio, y que además le permitan al Fruver un reducción o utilización de los residuos orgánicos para así generar una ventaja competitiva.
Keywords
Inventarios, Almacenamiento, Medio Ambiente, Residuos Orgánicos, Estrategias, Contaminación, Fruver, Cadena de Suministros, Calidad, Hortofrutícola, Rentabilidad
Citation
Peña González, L., Satizabal Pasichana, I. J., & Yela Cortes, D. F. (2023). Plan de acción para el proceso de almacenamiento de frutas y verduras en la empresa “Mega fruver la mayorista” de la ciudad de Palmira Valle. Universidad Santiago de Cali.