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Aislamiento de hongos presentes en fertilizantes orgánicos y compost con capacidad de tolerancia a cadmio
(Universidad Santiago de Cali, 2026-06-09) Agudelo Castro, Durley Angélica; Mesa García, María Camila
La contaminación por cadmio representa un riesgo significativo para los sistemas agrícolas y la seguridad alimentaria, lo que ha impulsado la búsqueda de alternativas biológicas para su mitigación. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la tolerancia y capacidad de acumulación de cadmio en morfotipos fúngicos aislados de fertilizantes orgánicos y compost. Se analizaron 52 aislamientos mediante exposición a concentraciones crecientes de cadmio (50–900 mg/L) en medio sólido, evaluando cualitativamente el crecimiento micelial. Los resultados evidenciaron una alta variabilidad en la respuesta al metal, identificándose un grupo reducido de cepas con crecimiento sostenido hasta 900 ppm. Posteriormente, la cepa con mayor tolerancia fue sometida a un ensayo en medio líquido suplementado con 700 mg/L de cadmio, obteniéndose 4 g de biomasa seca tras siete días de incubación. El análisis por espectrofotometría de absorción atómica determinó una acumulación de 157,10 mg Cd/g de muestra, lo que confirma una elevada capacidad de bioacumulación. Estos hallazgos demuestran que los fertilizantes orgánicos constituyen una fuente relevante de hongos con potencial para procesos de micorremediación y posicionan a la cepa seleccionada como candidata ideal para la remoción biológica de cadmio en suelos contaminados
Compuestos fenólicos en cáscara de banano: Extracción y viabilidad técnico-económica mediante modelado computacional
(Universidad Santiago de CAli, 2026-06-02) García Quimbaya, Lina Mayerly; Suarez Osorio, Liseth (Directora); Tusso Pinzón, Ricardo Andrés (Director)
La cáscara de banano, que constituye entre el 35% y el 40% del peso total del fruto, se desecha comúnmente como residuo, generando una problemática ambiental asociada a la emisión de malos olores, la afectación de ecosistemas cercanos y daños ambientales. Sin embargo, este subproducto se ha convertido en un material potencialmente aprovechable debido a su alto contenido de compuestos bioactivos naturales, entre ellos los compuestos fenólicos, responsables de su notable capacidad antioxidante. El propósito del presente estudio fue evaluar el efecto del estado de madurez y del estado de humedad de la cáscara de banano sobre la extracción de compuestos fenólicos. Para ello, se realizó una extracción asistida por ultrasonido utilizando etanol al 50 % acidificado con ácido acético, bajo diferentes condiciones de temperatura y tiempo, empleando cáscara de banano madura y sobremadura, tanto seca como sin secar. Posteriormente, los extractos obtenidos fueron caracterizados mediante la determinación del contenido de compuestos fenólicos totales, flavonoides y capacidad antioxidante. Los resultados indican que los factores evaluados tienen un efecto significativo sobre la extracción de compuestos fenólicos y flavonoides, mientras que la capacidad antioxidante fue influenciada principalmente por el estado de la cáscara. Además, la cáscara de banano sobremadura presentó concentraciones significativamente mayores en comparación con la cáscara madura. La mayor concentración de compuestos fenólicos fue de 153,93 ± 0,06 mg EAG/g, la de flavonoides fue de 13,97 ± 0,90 mg EQ/g. Así mismo, se evidenció que la cáscara seca presenta mayor capacidad antioxidante alcanzando hasta 94.00 ± 0.35 mg EAA/g. Posteriormente, se llevó a cabo un estudio técnico-económico del proceso mediante el modelado computacional usando la herramienta Aspen Plus® V14, donde se obtiene una factibilidad técnica preliminar del proceso con un rendimiento de extracción de 73.2% y una factibilidad económica condicionada al mercado de destino del extracto, dado que el costo de producción estimado (≈76 USD/kg) supera el precio de referencia para extractos de subproductos agroindustriales (50 USD/kg), sin embargo, es competitivo para aplicaciones farmacéuticas y nutracéuticas de mayor valor (hasta 167 USD/kg). Con este trabajo se respalda el aprovechamiento de la cáscara de banano sobremadura, el residuo más común a nivel industrial, como una fuente valiosa de compuestos fenólicos y flavonoides con alta capacidad antioxidante y se establece un estudio preliminar técnico-económico para evaluar la posibilidad del escalado conceptual del proceso.
Los sordos crean productos audiovisuales. Estrategia educomunicativa audiovisual de personas sordas en Cali-Colombia para la producción de sus propios materiales audiovisuales
(Universidad Santiago de Cali, 2023) Buitrago, Sandro; Behar Leiser, Olga; Jordán Tróchez, Marisol
Memoria y Voces: la enseñanza del conflicto armado desde narrativas transmediales
(Universidad Santiago de Cali, 2025) Ardila Behar, Ana Carolina; Hincapié Vélez, Irene; Bernal Urbano, Nikolle Sofía; Cruz, Carlos Andres; Castillo Muñoz, Leydi Johana
Producción de enzimas de interés industrial mediante fermentación fúngica: una
revisión sistemática
(Universidad Santiago de Cali, 2026-06-06) Orozco Rojas, Natalia; Rojas Barreto, Julián Alonso (Director)
Las celulasas, xilanasas, pectinasas, lipasas y amilasas son enzimas de interés industrial por su participación en procesos de hidrólisis, modificación de biomoléculas, clarificación, biopulido, desengrase y transformación de sustratos en sectores como alimentos, papel, textiles, detergentes y biorrefinerías. Su producción mediante fermentación fúngica se ha estudiado como alternativa biotecnológica frente a procesos convencionales con mayores costos y generación de subproductos contaminantes. En esta revisión sistemática se reunió y organizó información sobre la obtención de estas enzimas a partir de hongos mediante fermentación en estado sólido (SSF) y fermentación sumergida (SmF), con énfasis en microorganismos productores, residuos agroindustriales usados como sustratos, variables fisicoquímicas y resultados de actividad, rendimiento o productividad. Los estudios revisados reportan con mayor frecuencia los géneros Aspergillus, Trichoderma y Penicillium, asociados con secreción extracelular de enzimas y adaptación a matrices lignocelulósicas. La fermentación en estado sólido se relaciona con el aprovechamiento de residuos sólidos como cáscaras, bagazos, salvados y pulpas, mientras que la fermentación sumergida permite mayor control de pH, agitación, aireación y transferencia de masa. La comparación entre estudios muestra limitaciones recurrentes, especialmente heterogeneidad en unidades de medición, métodos de cuantificación y condiciones reportadas, lo que restringe la comparación directa entre procesos. La revisión identifica microorganismos, sustratos y condiciones de fermentación reportados en la producción fúngica de enzimas de interés industrial.