Análisis de las prácticas de responsabilidad social en un emprendimiento informal de comida rápida ubicado en Santiago de Cali en 2024
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Date
2025
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Publisher
Universidad Santiago de Cali
Abstract
This research analyzes the social responsibility practices implemented by an informal fast-food venture located in Santiago de Cali in 2024. The study confirms that informal businesses are indeed capable of engaging in socially responsible practices implicitly, as previously identified in the literature review. The main objective of this research was to analyze the socially responsible practices carried out by an informal fast-food business in 2024. The study focused on understanding how these practices are applied in a business that has also expressed interest in formalizing its operations. To achieve this, three specific objectives were established: to characterize the social responsibility practices implemented in the fast-food venture, to examine the execution of these current practices, and to propose recommendations to strengthen social responsibility within the business. The study adopted a qualitative methodological approach with a descriptive and exploratory scope. Surveys and interviews were conducted with the owner and employees of the business to identify existing practices and improvement opportunities through four variables: economic, social, environmental, and stakeholders. Using industrial engineering tools, the results showed that the business maintains good relationships with suppliers, customers, and employees. However, it faces challenges related to waste management, financial transparency, and employee social security. To address these issues, strategic recommendations were made, such as implementing a waste management plan and a minimum standards plan aligned with the Occupational Health and Safety Management System (SG-SST). These strategies aim to reduce environmental impact and improve working conditions, supporting the business in its path toward formalization.
Description
La presente investigación analiza las prácticas de responsabilidad social en un emprendimiento informal de comida rápida ubicado en Santiago de Cali en 2024. Donde se pudo afirmar que los negocios informales si pueden realizar prácticas de responsabilidad social de manera implícita, cómo se determinó en la revisión de literatura. El objetivo general del estudio fue Analizar las prácticas socialmente responsables que se llevan a cabo en un emprendimiento informal de comida rápida en el año 2024. Este estudio se centró en determinar la forma en que realizan las prácticas en el negocio que, además, muestra interés en formalizarse. Para alcanzar el propósito se establecieron 3 objetivos específicos los cuales fueron Caracterizar las prácticas de responsabilidad social que se llevan a cabo en el emprendimiento de comida rápida, Examinar la implementación de las prácticas actuales de responsabilidad social y Proponer recomendaciones que fortalezcan la responsabilidad social en el emprendimiento de comida rápida. A través, de un enfoque metodológico cualitativo con alcance descriptivo y exploratorio, se aplicaron encuestas y entrevistas a los colaboradores y dueña del emprendimiento para identificar las prácticas existentes y oportunidades de mejora por medio de 4 variables que son la económica, social, medio ambiental y partes interesadas. Utilizando herramientas de ingeniería industrial se lograron obtener resultados donde muestran que la empresa tiene buenas relaciones con los proveedores, clientes y colaboradores, pero presenta dificultades en la gestión de manejo de residuos, transparencia financiera y la seguridad social de los colaboradores. Para abordar estas problemáticas se recomendaron estrategias cómo el plan de manejo de residuos y un plan de estándares mínimos del SG-SST, con el objetivo de reducir el impacto ambiental y mejorar las condiciones laborales de los colaboradores, lo cual ayudará a la empresa en su proceso de formalización.
Keywords
Responsabilidad social, Emprendimiento, Sector informal, Variables de responsabilidad social
Citation
Cardona Diaz, A., & Chávez Arias, I. (2025). Análisis de las prácticas de responsabilidad social en un emprendimiento informal de comida rápida ubicado en Santiago de Cali en 2024. Universidad Santiago de Cali.