Evaluación de la actividad antimicrobiana de péptidos obtenidos a partir de la hidrolisis enzimática de la albumina
No Thumbnail Available
Date
2026-04-29
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Santiago de Cali
Abstract
Growing antimicrobial resistance, exacerbated by inappropriate antibiotic use, poses a serious threat to global public health, with millions of infections and thousands of deaths annually attributable to resistant bacteria such as Staphylococcus aureus and Escherichia coli. In this context, bioactive peptides derived from the hydrolysis of proteins such as albumin emerge as promising therapeutic alternatives, thanks to their antimicrobial properties and low propensity to induce resistance. This study proposes to investigate the antimicrobial activity of peptides obtained by enzymatic hydrolysis of albumin with Staphylococcal V8 protease, exploring their potential as antimicrobial agents. By optimizing natural processes such as enzymatic hydrolysis, we seek not only to contribute to the fight against antimicrobial resistance, but also to promote sustainable and economical practices in the production of new antimicrobial agents.
Description
La creciente resistencia a los antimicrobianos, exacerbada por el uso inadecuado de antibióticos, plantea una grave amenaza para la salud pública global, con millones de infecciones y miles de muertes anuales atribuibles a bacterias resistentes como Staphylococcus aureus y Escherichia coli. En este contexto, los péptidos bioactivos derivados de la hidrólisis de proteínas como la albumina emergen como prometedoras alternativas terapéuticas, gracias a sus propiedades antimicrobianas y su baja propensión a inducir resistencia. Este estudio propone investigar la actividad antimicrobiana de los péptidos obtenidos mediante hidrólisis enzimática de la albumina con proteasa V8 de Staphylococcus aureus, explorando su potencial como agentes antimicrobianos. Al optimizar procesos naturales como la hidrólisis enzimática, se busca no solo contribuir a la lucha contra la resistencia antimicrobiana, sino también promover prácticas sostenibles y económicas en la producción de nuevos agentes antimicrobianos.
Keywords
Hidrolisis, Proteasa, Actividad Antimicrobiana, Albumina, Peptidos, Proteasa V8, Staphylococcus aureus, Escherichia coli
Citation
Buitrago Carabali, M. J. & Méndez Lopez, A. M. (2026). Evaluación de la actividad antimicrobiana de péptidos obtenidos a partir de la hidrólisis enzimática de la albúmina. [Tesis de pregrado, Universidad Santiago de Cali]. Repositorio Institucional USC.