Medicina Veterinaria
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Browsing Medicina Veterinaria by Author "Cabrera Matajira, Carlos Emilio (Director)"
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Item Beneficios de los probióticos en la salud intestinal porcina e implicaciones para la seguridad alimentaria humana(Universidad Santiago de Cali, 2025-11-04) Ospina Torres, Valeria; Cabrera Matajira, Carlos Emilio (Director); Guarín Patarroyo, Camilo Ernesto (Director)Se llevó a cabo una revisión sistemática de la literatura científica con el propósito de evaluar los beneficios de los probióticos en la salud intestinal porcina y sus implicaciones para la seguridad alimentaria humana. El proceso de investigación se llevó a cabo mediante una revisión bibliográfica en plataformas electrónicas como PubMed, Science Direct, Google Scholar, Scopus y Web of Science, durante 2020 y 2025, con un enfoque particular en artículos publicados en el idioma inglés. El presente estudio se centró exclusivamente en las publicaciones realizadas en revistas indexadas, con una clasificación Qualis A1-B2 o SCImago Q1-Q2. La estrategia de búsqueda se fundamentó en la combinación de descriptores relacionados con probióticos, microbiota intestinal, porcicultura y seguridad alimentaria. Se eliminaron los duplicados y la selección de datos se realizó siguiendo las directrices PRISMA (Proposal Registration of Systematic Review). La gestión bibliográfica se realizó mediante el uso del software Mendeley®. El análisis realizado incluyó un total de 15 artículos, siendo China el país con el mayor número de publicaciones. Los hallazgos confirman que el uso de probióticos representa una alternativa eficaz y sostenible al uso de antibióticos en la producción porcina. Los beneficios se manifiestan en tres dimensiones principales: (i) se observa una mejora en la salud intestinal, el bienestar animal y los parámetros productivos, (ii) se evidencia una disminución en la prevalencia de infecciones gastrointestinales y la disbiosis, y (iii) se contribuye a la seguridad alimentaria humana al reducir la carga de patógenos zoonóticos y los residuos antimicrobianos en la carne. A pesar de la ausencia de consenso en cuanto a la selección de cepas óptimas y la estandarización de dosis, la evidencia disponible respalda la integración de probióticos en la porcicultura moderna como un componente esencial para la sostenibilidad productiva y la inocuidad alimentaria.Item Contaminación con Fumonisinas y Aflatoxinas en maíz para porcicultura: implicaciones en salud pública(Universidad Santiago de Cali, 2025-11-04) Rassa Pinto, Gabriela; Guarín Patarroyo, Camilo Ernesto (Director); Cabrera Matajira, Carlos Emilio (Director)Mycotoxins, specifically fumonisins and aflatoxins, have represented a significant problem for swine production and public health, as they are frequently found in corn and its derivatives. The purpose of this study was to critically analyze the most recent scientific literature related to the proliferation of mycotoxins in corn, their effects on swine health and productivity, the risks they pose to human consumers, and proposed mitigation strategies. To this end, a systematic review was conducted of twenty-five articles published between 2019 and 2025 in academic databases, which included both experimental and observational studies. The information obtained was organized into a matrix and subsequently classified into different thematic areas. The findings showed that the combination of high humidity and high temperatures, coupled with poor post-harvest handling, favors the proliferation of mycotoxins in grains. Furthermore, in pigs, prolonged exposure to these substances caused immunosuppression, hepatotoxicity, reproductive disorders, and a decrease in production indicators, even when the doses were subclinical. Regarding human health, bioaccumulation was identified in frequently consumed tissues, and potential carcinogenic and mutagenic effects were noted, although epidemiological evidence remains limited. Finally, mitigation measures highlighted included the use of resistant varieties, the use of adsorbents in the diet, the proper application of agricultural practices, and the development of rapid detection technologies, the effectiveness of which still needs validation under field conditions. Thus, mycotoxins constitute a multidimensional problem that affects animal productivity, food safety, and public health. Therefore, it is necessary to strengthen applied research and consolidate integrated prevention and surveillance policies.Item Efectos de la nutrición mineral sobre la integridad óseas en cerdas durante la gestación y lactancia(Universidad Santiago de Cali, 2025-11-03) Tobar Pino, Sonia Viviana; Gutiérrez Gómez, Juan David (Director); Cabrera Matajira, Carlos Emilio (Director)La revisión analizo la problemática de los efectos de la nutrición mineral sobre la integridad Oseas en cerdas durante la gestación y lactancia los cuales afectan la salud maternal, la mineralización ósea, la calidad del calostro y la viabilidad de los lechones. Tuvo como objetivo analizar las causas nutricionales relacionadas con la aparición de enfermedades óseas en cerdas asociadas a deficiencia de minerales, los efectos de diferentes estrategias nutricionales sobre el metabolismo, la inmunidad y el rendimiento reproductivo de las cerdas modernas. Se aplico la metodología PRISMA para la búsqueda y selección de estudios recientes que evaluaron la suplementación con minerales, vitaminas, probióticos, nucleótidos, ácidos grasos. Fibras y compuestos funcionales en dietas para cerdas gestantes y lactantes. Los resultados abordaron que la restricción de calcio y fosforo afecto la mineralización ósea, mientras que su adecuada suplementación mejoro la salud esquelética y la calidad del calostro. Los probióticos y nucleótidos aumentaron la capacidad antioxidante, el consumo de alimento y la vitalidad de los lechones. La reducción de la relación ω6:ω3 y la inclusión de fibras disminuyeron el estrés oxidativo y térmico, mejorando el confort materno. La vitamina D3 y el selenio orgánico mostraron mayor biodisponibilidad y eficiencia reproductiva que los inorgánicos. Se concluyo que la nutrición materna desempeño un papel determinante en la productividad y la supervivencia neonatal. Una nutrición con una formulación precisa que combine minerales esenciales, vitaminas y aditivos funcionales permitió optimizar la eficiencia metabólica, la respuesta inmune y el bienestar general de las cerdas y sus lechones en sistemas de producción intensiva.Item Impacto del entorno sanitario en el perfil de resistencia antimicrobiana de enterobacterias aisladas de heces de caninos (Canis lupus familiaris) en Cali, Colombia(Universidad Santiago de Cali, 2025-12-05) Cárdenas Guzmán, Angela; Sánchez Rosero, Geraldine; Cabrera Matajira, Carlos Emilio (Director); Duque Zapata, Juan Diego (Director)Antimicrobial resistance (AMR) poses a threat to global public health, intensified by the indiscriminate use of antibiotics in human and veterinary medicine, which promotes the spread of resistant bacteria. This research aims to compare the antimicrobial resistance profile of enterobacteria isolated from canine feces from two environments in the city of Cali: veterinary clinics and shelters. By isolating these enterobacteria and performing antimicrobial susceptibility tests, we seek to identify resistance profiles and patterns associated with each environment. From an epidemiological perspective, we will identify resistance to different classes of antibiotics, which will serve as indirect indicators of the possible presence of resistance genes in circulation. The findings will make it possible to evaluate the influence of sanitary conditions and antibiotic management on the emergence and spread of resistant strains, improving veterinary practices and strengthening the “One Health” approach.