Beneficios de los probióticos en la salud intestinal porcina e implicaciones para la seguridad alimentaria humana
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Date
2025-11-04
Authors
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Publisher
Universidad Santiago de Cali
Abstract
Se llevó a cabo una revisión sistemática de la literatura científica con el propósito de evaluar los beneficios de los probióticos en la salud intestinal porcina y sus implicaciones para la seguridad alimentaria humana. El proceso de investigación se llevó a cabo mediante una revisión bibliográfica en plataformas electrónicas como PubMed, Science Direct, Google Scholar, Scopus y Web of Science, durante 2020 y 2025, con un enfoque particular en artículos publicados en el idioma inglés. El presente estudio se centró exclusivamente en las publicaciones realizadas en revistas indexadas, con una clasificación Qualis A1-B2 o SCImago Q1-Q2. La estrategia de búsqueda se fundamentó en la combinación de descriptores relacionados con probióticos, microbiota intestinal, porcicultura y seguridad alimentaria. Se eliminaron los duplicados y la selección de datos se realizó siguiendo las directrices PRISMA (Proposal Registration of Systematic Review). La gestión bibliográfica se realizó mediante el uso del software Mendeley®. El análisis realizado incluyó un total de 15 artículos, siendo China el país con el mayor número de publicaciones. Los hallazgos confirman que el uso de probióticos representa una alternativa eficaz y sostenible al uso de antibióticos en la producción porcina. Los beneficios se manifiestan en tres dimensiones principales: (i) se observa una mejora en la salud intestinal, el bienestar animal y los parámetros productivos, (ii) se evidencia una disminución en la prevalencia de infecciones gastrointestinales y la disbiosis, y (iii) se contribuye a la seguridad alimentaria humana al reducir la carga de patógenos zoonóticos y los residuos antimicrobianos en la carne. A pesar de la ausencia de consenso en cuanto a la selección de cepas óptimas y la estandarización de dosis, la evidencia disponible respalda la integración de probióticos en la porcicultura moderna como un componente esencial para la sostenibilidad productiva y la inocuidad alimentaria.
Description
A systematic literature review was conducted to evaluate the benefits of probiotics on swine intestinal health and their implications for human food safety. Searches were conducted in PubMed, Science Direct, Google Scholar, Scopus, and Web of Science, including articles published between 2020 and 2025 in English. Only publications in journals indexed with Qualis A1-B2 or SCImago Q1-Q2 classification were considered. The search strategy was based on combinations of descriptors related to probiotics, gut microbiota, pig farming, and food safety. Duplicates were eliminated, and the selection was performed following PRISMA guidelines. Literature management was carried out using Mendeley® software. A total of 15 articles were analyzed, with China being the country with the highest number of publications. The findings confirm that probiotics represent an effective and sustainable alternative to the use of antibiotics in pig production. The benefits are evident in three main dimensions: (i) they improve intestinal health, animal welfare, and production parameters; (ii) they decrease the prevalence of gastrointestinal infections and dysbiosis; and (iii) they contribute to human food safety by reducing the zoonotic pathogen load and antimicrobial residues in meat. Although gaps persist regarding the selection of optimal strains and dose standardization, the available evidence supports the inclusion of probiotics in modern pig farming as a key tool for productive sustainability and food safety.
Keywords
Probióticos, Salud intestinal, Microbiota, Suplementos dietéticos, Seguridad alimentaria humana, Alternativas a los antibióticos, Patógenos zoonóticos, Disbiosis intestinal, Inocuidad alimentaria, Bienestar animal, Revisión sistemática, Porcicultura sostenible, Resistencia antimicrobiana, Cerdos
Citation
Ospina Torres, V. (2025). Beneficios de los probióticos en la salud intestinal porcina e implicaciones para la seguridad alimentaria humana [Tesis de pregrado, Universidad Santiago de Cali]. Repositorio Institucional USC.