Análisis bibliométrico y revisión sistemática de la literatura Marketing y posicionamiento de marcas en emprendimientos gastronómicos: Estrategias para Barclays Food
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Date
2025-11-18
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Universidad Santiago de Cali
Universidad Santiago de Cali
Universidad Santiago de Cali
Abstract
his study examines gastronomic marketing and brand positioning through a bibliometric analysis and a systematic literature review. The findings indicate that the success of gastronomic brands depends not only on product quality but also on creating distinctive experiences, fostering customer loyalty, and strengthening brand identity. In addition, sustainability and the circular economy are highlighted as key factors for improving competitiveness and brand recognition within the sector. Finally, digitalization and social media are identified as strategic tools for communication and brand positioning in the gastronomic industry.
Description
Este estudio analiza el marketing gastronómico y el posicionamiento de marca en iniciativas gastronómicas mediante un análisis bibliométrico y una revisión sistemática de la literatura. Los resultados muestran que el éxito de las marcas gastronómicas depende no solo de la calidad de los productos, sino también de la creación de experiencias diferenciadoras, la fidelización de clientes y el fortalecimiento de la identidad de marca. Asimismo, se destaca la importancia de la sostenibilidad y la economía circular como factores clave para mejorar la competitividad y el reconocimiento en el sector. Finalmente, se identifica la digitalización y el uso de redes sociales como herramientas estratégicas para la comunicación y el posicionamiento de las marcas gastronómicas.
Keywords
Citation
(Tapasco, 2025)Tapasco, J. J. C. (2025). Análisis bibliométrico y revisión sistemática de la literatura Marketing y posicionamiento de marcas en emprendimientos gastronómicos: Estrategias para Barclays Food.