Evaluación del efecto inhibitorio de los pigmentos extraídos de Aureobasidium spp frente a Lactobacillus spp. aislados de la fermentación alcohólica
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Date
2022
Authors
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Publisher
Universidad Santiago de Cali
Abstract
Melanin is one of the most widely distributed pigments in nature and among other functions, it has been attributed to a great antibacterial activity. In the present study, the production of the melanin-type pigment was determined in crude extracts obtained from four environmental isolates of yeast-like fungi of the genus Aureobasdium (LC 112, YAM1, YAM2 and YAM4), as potential inhibitors of bacteria of the genus Lactobacillus contaminating the alcoholic fermentation and the yeast of Saccharomyces cerevisiae alcohol producer. For the production of the pigment, the Aureobasdium isolates were grown in an inducing medium (KH2PO4 0.1%, (NH4)2 SO4 0.05%, MgCl2-6H2O 0.05% and glucose 5%), with constant agitation for 120 hours. To obtain the extract, the cells were harvested, lysed and acetone was used as extraction solvent. Once the extracts were obtained, the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) was determined by microdilution assay in broth with resazurin. The results show a higher extraction efficiency in the isolate YAM2 (2.1 g/L) followed by YAM1 (1.66 g/L), YAM4 (1.06 g/L) and LC112 (1.03 g/L).), while the MIC for all tested microorganisms was greater than 2 mg/ml. Since no extract showed antimicrobial activity at the maximum concentration established in this work, it is proposed to quantify the concentration of melanin present in each extract. In this way, a theoretical concentration could be established to carry out microbial inhibition tests that allow establishing the real potential of the use of Aureobasdium extracts in the inhibition of contaminating microorganisms in the alcoholic industry
Description
La melanina es uno de los pigmentos más ampliamente distribuidos en la naturaleza y entre otras funciones, se le ha atribuido una gran actividad antibacteriana. En el presente estudio se determinó la producción del pigmento tipo melanina en extractos crudos obtenidos a partir de cuatro aislados ambientales de hongos levaduriformes del género Aureobasidium (LC 112, YAM1, YAM2 y YAM4), como potenciales inhibidores de bacterias del género Lactobacillus contaminantes de la fermentación alcohólica y la levadura de Saccharomyces cerevisiae productora de alcohol. Para la producción del pigmento, los aislados de Aureobasidium fueron crecidos en medio inductor (KH2PO4 0,1%, (NH4)2 SO4 0,05%, MgCl2-6H2O 0,05% y glucosa 5%), con agitación constante durante 120 horas. Para la obtención del extracto, las células fueron cosechadas, lisadas y se utilizó acetona como solvente de extracción. Una vez obtenidos los extractos, la Concentración Mínima Inhibitoria (MIC) fue determinada mediante el ensayo de microdilución en caldo con resazurina. Los resultados muestran una mayor eficacia de extracción en el aislado YAM2 (2,1 g/L) seguido de YAM1 (1,66 g/L), YAM4 (1,06 g/L) y LC112 (1,03 g/L), mientras que la MIC para todos los microorganismos ensayados fue superior a 2 mg/ml. Debido a que ningún extracto mostró actividad antimicrobiana a la concentración máxima establecida en este trabajo, se propone cuantificar la concentración de melanina presente en cada extracto. De esta forma, se podría establecer una concentración teórica para realizar ensayos de inhibición microbiana que permitan establecer el potencial real del uso de extractos de Aureobasidium en la inhibición de microorganismos contaminantes de la industria alcohólica
Keywords
Aureobasidium, Actividad Antimicrobiana, Bacterias Ácido-Lácticas, Melanina, Actividad Antifúngica
Citation
Samboni Tenorio, Alejandro; Rico Zúñiga, R. A. (2022). Evaluación del efecto inhibitorio de los pigmentos extraídos de Aureobasidium spp frente a Lactobacillus spp. aislados de la fermentación alcohólica. Universidad Santiago de Cali