Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante del extracto etanol/acuoso de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata)

Peña Ardila, Leidy Carolina; Montenegro Mora, Estefanía

Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante del extracto etanol/acuoso de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata)

dc.contributor.advisor	Castillo Ayala, Jorge Enrique (Director)
dc.contributor.author	Peña Ardila, Leidy Carolina
dc.contributor.author	Montenegro Mora, Estefanía
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al título de Químico Farmacéutico
dc.date.accessioned	2025-10-01T17:30:55Z
dc.date.available	2025-10-01T17:30:55Z
dc.date.issued	2025
dc.description	El presente trabajo tiene como objetivo la determinación de la capacidad antioxidante de los compuestos fenólicos presentes de la pulpa de arazá (Eugenia spititata Mc Vaugh), para esto se realizó la extracción de compuestos bioactivos en tres medios diferentes, (acuoso, hidroetanólico 50:50, etanólico) en los cuales se obtuvo un porcentaje de rendimiento de 2,9%, 3,5%, 3,3% respectivamente. Posteriormente, se efectuó una marcha fitoquímica para identificar de forma cualitativa la presencia de compuestos bioactivos presentes en los extractos. Se cuantificó el contenido de compuestos fenólicos por el método de Folin-Ciocalteu para cada uno de los extractos, tomando como patrón de referencia el ácido gálico, donde se observó que el extracto etanólico presentó un mayor contenido de compuestos fenólicos con un valor de 506,2500 equivalentes en mg/L de ácido gálico (EAG). Finalmente, se evaluó la capacidad antioxidante de cada uno de los extractos por el método de ABTS, obteniendo como resultado una concentración inhibitoria 50 (IC50) para el extracto etanólico de 10,01mg/L, el hidroetanólico de 16,65mg/L, y el acuoso de 19,11mg/L, estos resultados se compararon con el patrón de referencia y se calculó la capacidad antioxidante equivalente a Trolox.
dc.description.abstract	The objective of this work is to determine the antioxidant capacity of the phenolic compounds present in the pulp of arazá (Eugenia spititata Mc Vaugh), for this the extraction of bioactive compounds was carried out in three different media (aqueous, hydroethanolic 50:50 , ethanolic) in which a yield percentage of 2.9%, 3.5%, 3.3% respectively was obtained. Next, a phytochemical test was carried out to qualitatively identify the presence of bioactive compounds present in the extracts. Subsequently, the content of phenolic compounds was quantified by the folin-Ciocalteu method for each of the extracts taking gallic acid as a reference standard, where it was observed that the ethanolic extract had a higher content of phenolic compounds with a value of 506 .2500 equivalents in mg/L of gallic acid (GAE) in the extract. Finally, the antioxidant capacity of each of the extracts was evaluated by the ABTS method, resulting in an inhibitory concentration of 50 (IC50) for the ethanolic extract of 10.01mg/L, the hydroethanolic extract of 16.65mg/L, and finally the aqueous of 19.11mg/L, these results were compared with the reference standard and the antioxidant capacity equivalent to Trolox was calculated.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	22 Páginas
dc.identifier.citation	Peña Ardila, L. C., & Montenegro Mora, E. (2025). Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante del extracto etanol/acuoso de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata). Universidad Santiago de Cali.
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/8471
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Química Farmacéutica
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Abierto
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Arazá
dc.subject	Compuestos fenólicos
dc.subject	Capacidad antioxidante
dc.subject	Folin-Ciocalteu
dc.subject	Radical ABTS
dc.subject.keyword	Araza
dc.subject.keyword	Phenolic compounds
dc.subject.keyword	Antioxidant capacity
dc.subject.keyword	Folin-Ciocalteu
dc.subject.keyword	ABTS radical
dc.title	Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante del extracto etanol/acuoso de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata)
dc.type	Thesis
dc.type.spa	Trabajo de grado (pregrado y especialización)