Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante del extracto etanol/acuoso de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata)
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Date
2025
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Publisher
Universidad Santiago de Cali
Abstract
The objective of this work is to determine the antioxidant capacity of the phenolic compounds present in the pulp of arazá (Eugenia spititata Mc Vaugh), for this the extraction of bioactive compounds was carried out in three different media (aqueous, hydroethanolic 50:50 , ethanolic) in which a yield percentage of 2.9%, 3.5%, 3.3% respectively was obtained. Next, a phytochemical test was carried out to qualitatively identify the presence of bioactive compounds present in the extracts. Subsequently, the content of phenolic compounds was quantified by the folin-Ciocalteu method for each of the extracts taking gallic acid as a reference standard, where it was observed that the ethanolic extract had a higher content of phenolic compounds with a value of 506 .2500 equivalents in mg/L of gallic acid (GAE) in the extract. Finally, the antioxidant capacity of each of the extracts was evaluated by the ABTS method, resulting in an inhibitory concentration of 50 (IC50) for the ethanolic extract of 10.01mg/L, the hydroethanolic extract of 16.65mg/L, and finally the aqueous of 19.11mg/L, these results were compared with the reference standard and the antioxidant capacity equivalent to Trolox was calculated.
Description
El presente trabajo tiene como objetivo la determinación de la capacidad antioxidante de los compuestos fenólicos presentes de la pulpa de arazá (Eugenia spititata Mc Vaugh), para esto se realizó la extracción de compuestos bioactivos en tres medios diferentes, (acuoso, hidroetanólico 50:50, etanólico) en los cuales se obtuvo un porcentaje de rendimiento de 2,9%, 3,5%, 3,3% respectivamente. Posteriormente, se efectuó una marcha fitoquímica para identificar de forma cualitativa la presencia de compuestos bioactivos presentes en los extractos. Se cuantificó el contenido de compuestos fenólicos por el método de Folin-Ciocalteu para cada uno de los extractos, tomando como patrón de referencia el ácido gálico, donde se observó que el extracto etanólico presentó un mayor contenido de compuestos fenólicos con un valor de 506,2500 equivalentes en mg/L de ácido gálico (EAG). Finalmente, se evaluó la capacidad antioxidante de cada uno de los extractos por el método de ABTS, obteniendo como resultado una concentración inhibitoria 50 (IC50) para el extracto etanólico de 10,01mg/L, el hidroetanólico de 16,65mg/L, y el acuoso de 19,11mg/L, estos resultados se compararon con el patrón de referencia y se calculó la capacidad antioxidante equivalente a Trolox.
Keywords
Arazá, Compuestos fenólicos, Capacidad antioxidante, Folin-Ciocalteu, Radical ABTS
Citation
Peña Ardila, L. C., & Montenegro Mora, E. (2025). Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante del extracto etanol/acuoso de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata). Universidad Santiago de Cali.