El árbol milagroso (Synsepalum dulcificum) como fuente potencial de un edulcorante natural y compuestos antioxidantes: Una revisión sistemática

Sandoval Moreno, Sebastián Felipe; Rodríguez Pacheco, Martina

El árbol milagroso (Synsepalum dulcificum) como fuente potencial de un edulcorante natural y compuestos antioxidantes: Una revisión sistemática

dc.contributor.advisor	Castillo, Jorge Enrique
dc.contributor.advisor	Larrahondo, Jesús Eliecer
dc.contributor.author	Sandoval Moreno, Sebastián Felipe
dc.contributor.author	Rodríguez Pacheco, Martina
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al titulo de Químico
dc.date.accessioned	2025-04-04T21:51:16Z
dc.date.available	2025-04-04T21:51:16Z
dc.date.issued	2020
dc.description	La obesidad se define como la acumulación excesiva de grasa corporal. Un aumento de grasa corporal conduce al aumento en el índice de masa corporal (IMC) de un individuo, que se define como el peso de una persona en kilogramos dividido por su altura en metros cuadrados (kg/m2) [1]. La obesidad se considera una de las principales preocupaciones de salud desde finales del siglo XX, ya que el número de personas que la padecen en el mundo se ha duplicado desde 1980, además, se conoce que dicha enfermedad aumenta la probabilidad de diabetes, hipertensión, accidente cerebrovascular y entre otras enfermedades mortales; en el año 2014, el 10% de los hombres y el 14% de las mujeres mayores de 18 años eran obesos [2][3]. En Colombia, uno de cada 3 personas mayores de 18 años tiene sobrepeso (37.7%), y uno de cada cinco es obeso (18.7%), asimismo, la obesidad es más frecuente en las mujeres (22.4%) que en los hombres (14.4%) [4]. Los factores más frecuentes que conducen a la obesidad son la ingesta de alimentos ricos en calorías, baja ingesta de frutas y vegetales, estilos de vida sedentarios o con poca actividad física, y la ingesta de alimentos y bebidas azucaradas, siendo este último factor uno de los más ampliamente relacionados con el aumento de casos de obesidad; en casos limitados, la obesidad es causada por trastornos mentales, endocrinos, o genéticos [5].
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	32 Páginas
dc.identifier.citation	Sandoval Moreno, Sebastián Felipe; Rodríguez Pacheco, M. (2020). El árbol milagroso (Synsepalum dulcificum) como fuente potencial de un edulcorante natural y compuestos antioxidantes: Una revisión sistemática. Universidad Santiago de Cali.
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/6324
dc.language.iso	es
dc.publisher	Univerisad Santiago de Cali
dc.publisher.faculty	Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Química
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Privado
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Obesidad
dc.subject	Árbol milagroso
dc.subject	Synsepalum dulcificum
dc.title	El árbol milagroso (Synsepalum dulcificum) como fuente potencial de un edulcorante natural y compuestos antioxidantes: Una revisión sistemática
dc.type	Thesis
dc.type.spa	Artículo