Social Determinants of Fruit and Vegetable Consumption in Florida, Valle del Cauca – Colombia
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Date
2023-05-09
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Abstract
Introducción: el consumo de frutas y verduras como proceso protector de la salud se ha analizado principalmente desde la perspectiva de los estilos de vida individuales; sin embargo, procesos de tipo estructural como los modelos de producción de alimentos y las políticas de alimentación determinan su producción, disponibilidad y acceso. Se planteó como objetivo analizar los procesos de determinación social del consumo de frutas y verduras en el municipio de Florida (Valle del Cauca, Colombia). Materiales y métodos: estudio cualitativo, tipo estudio de caso, con enfoque de determinación social. Incluyó revisión documental de políticas alimentarias y grupos de discusión con actores clave; el análisis de contenido permitió explicitar mensajes y discursos. Resultados: en la dimensión general, resaltan como procesos críticos de determinación, que limitan la producción y el acceso de frutas y verduras, el uso y tenencia inequitativa de la tierra y la explotación de las fuentes hídricas, y unas políticas que desde la lógica de libre mercado reducen cada vez más las estrategias locales de autosostenimiento y autoconsumo. En la dimensión particular, el conflicto armado (como proceso crítico adverso) y los ejercicios de soberanía alimentaria (como proceso crítico favorable al consumo de frutas y verduras). Conclusiones: la política alimentaria nacional y local reconoce, de manera discursiva, las determinaciones sociales de la seguridad alimentaria, pero en la práctica privilegia estrategias focalizadas y contingentes que no apuntan a la solución de condiciones estructurales que limitan la producción, disponibilidad, acceso y, por ende, el consumo de frutas y verduras.
Description
Keywords
promoción de la salud, alimentación saludable, seguridad alimentaria, soberanía alimentaria, frutas y verduras, determinación social de la salud
Citation
Loaiza-Buitrago, D. F., Tombé-Reyes, S., & Estrada-Trujillo, V. E. (2023). Social Determinants of Fruit and Vegetable Consumption in Florida, Valle del Cauca – Colombia | Determinação social do consumo de frutas e verduras na Flórida, Valle del Cauca, Colômbia | Determinación social del consumo de frutas y verduras en Florida (V. Revista Ciencias de La Salud, 21(2). https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/revsalud/a.10270