Moluscos de el charco Nariño: una mirada desde la exploración bioquímica
No Thumbnail Available
Date
2020
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Santiago de Cali
Abstract
Mollusks are non-segmented soft-bodied invertebrates protected by a shell and constitute the basis of the diet of many communities. Our objective was to determine the biochemical composition of two species of mollusks Littorina zebra (piacuil) and Anadara tuberculosa (piangua), which are an important nutritional source in El Charco, Nariño. In total, 30 samples of L. zebra with average sizes of approximately 3cm were collected, and 30 samples of A. tuberculosa differentiated by sex, identifying 13 females with average lengths of 8.4cm and 17 males with average lengths of 6.3cm. Mud samples were also collected from the mollusk habitat, from which the percentage of humidity and pH was determined. The bodies of the mollusks were separated from their shells and then lyophilized to carry out the determination of proteins by the method of BCA (Bicinconinic Acid) and polyacrylamide electrophoresis, extraction of total lipids by the Folch method and evaluation of these by layer chromatography fine (TLC). Finally, the total DNA extraction was carried out using a commercial kit and the quantification and evaluation of its quality using the Nanodrop equipment. In the soil samples a humidity of 23.4% and a pH of 6.25 were observed on average. An average value of total proteins of 3.27 g (± 0.65) was obtained for male A. tuberculosa, 3.73 g (± 0.14) for female A. tuberculosa and 4.69 g (± 0.11 ) for L. zebra per 100 g of lyophilized tissue, values that are lower than those reported in the literature. The amount of total lipids extracted was determined, obtaining an average of 2.1 g (± 0.8) for L. zebra, 2.45 g (± 0.3) for female A. tuberculosa and 2.35 g (± 0.7) for Male A. tuberculosa per 100 g of lyophilized tissue, values very similar to those found in the literature. A qualitative evaluation of lipids was carried out by TLC (Thin Layer Chromatography), where the presence of colored bands that demonstrated the oxidation of organic compounds and the presence of active compounds was observed. Finally, the DNA for L. zebra and A. tuberculosa male was successfully extracted, however, for the female it was not possible to obtain a DNA solution of satisfactory quality, for which the use of another methodology is recommended to eliminate pigments that affect Nanodrop quantification. This work was able to corroborate the ancestral knowledge of the Pacific communities that this type of species has a high protein content, particularly the L. zebra species and nutritional value; Therefore, it will be possible to bring documented information to the communities that allows them to validate their ancestral beliefs and to make good use of these natural resources.
Description
Los moluscos son invertebrados de cuerpo blando no segmentado protegidos por una concha y constituyen la base de la alimentación de muchas comunidades. Nuestro objetivo fue determinar la composición bioquímica de dos especies de moluscos Littorina zebra (piacuil) y Anadara tuberculosa (piangua), que son una importante fuente nutricional en El Charco, Nariño. En total se colectaron 30 muestras de L. zebra con tallas promedio de 2,99 cm aproximadamente, y 30 muestras de A. tuberculosa diferenciadas por sexo, identificando 13 hembras con tallas promedio de 8,4cm y 17 machos con tallas promedio de 6,3cm. También se recolectaron muestras de lodo del hábitat de los moluscos a las que se le determinó el porcentaje de humedad y pH. Los cuerpos de los moluscos fueron separados de sus conchas y luego liofilizados para realizar la determinación de proteínas por el método de BCA (Acido Bicinconínico) y electroforesis en poliacrilamida, extracción de lípidos totales por el método de Folch y evaluación de estos por cromatografía de capa fina (TLC). Finalmente, se realizó la extracción de ADN total empleando un kit comercial y la cuantificación y evaluación de su calidad usando el equipo Nanodrop. En las muestras de suelo se observó una humedad del 23,4% y un pH de 6,25 en promedio. Se obtuvo un valor promedio de proteínas totales de 3,27 g (±0,65) para A. tuberculosa macho, 3,73 g (±0,14) para A. tuberculosa hembra y 4,69 g (±0,11) para L. zebra por 100 g de tejido liofilizado, valores que se encuentran por debajo a lo reportado en la literatura. Se determinó la cantidad de lípidos totales extraídos obteniendo un promedio de 2,1 g (±0,8) para L. zebra, 2.45 g (±0,3) para A. tuberculosa hembra y 2.35 g (±0,7) para A. tuberculosa macho por 100 g de tejido liofilizado, valores muy similares a lo que se encuentran en la literatura. Se realizó una evaluación cualitativa de lípidos por TLC (Cromatografía en capa fina), donde se observó la presencia de bandas coloreadas que demostraban la oxidación de compuestos orgánicos y la presencia de compuestos activos. Finalmente se extrajo satisfactoriamente el ADN para L. zebra y A. tuberculosa macho, sin embargo, para la hembra no se pudo obtener una solución de ADN de calidad satisfactoria, por lo cual se recomienda el uso de otra metodología que logre eliminar pigmentos que afecten la cuantificación por Nanodrop. Este trabajo logró corroborar los conocimientos ancestrales de las comunidades del Pacífico acerca de que este tipo de especies poseen un alto contenido proteico, particularmente la especie L. zebra y valor nutricional; por lo tanto, se lograra llevar a las comunidades información documentada que permite validar sus creencias ancestrales y hacer un buen uso y aprovechamiento de estos recursos naturales.
Keywords
Moluscos, Cromatografía, Lípidos, Proteínas
Citation
Caicedo Perlaza, Y. A. (2020). Moluscos de el charco Nariño: una mirada desde la exploración bioquímica. Universidad Santiago de Cali.