Análisis del riesgo microbiológico asociado a coliformes fecales y Salmonella spp en el cultivo de rábano con aplicación de lodos residuales y biosólidos

Peláez Giraldo, Angie Daniela; Agudelo Sánchez, Luis Eduardo

Análisis del riesgo microbiológico asociado a coliformes fecales y Salmonella spp en el cultivo de rábano con aplicación de lodos residuales y biosólidos

dc.contributor.advisor	Cárdenas Talero, José Luis (Director)
dc.contributor.author	Peláez Giraldo, Angie Daniela
dc.contributor.author	Agudelo Sánchez, Luis Eduardo
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al título profesional de Microbiólogo(a)
dc.date.accessioned	2025-09-27T15:14:43Z
dc.date.available	2025-09-27T15:14:43Z
dc.date.issued	2024
dc.description	Las plantas de tratamiento de aguas residuales domésticas generan subproductos, entre ellos lodos residuales y biosólidos, los cuales contienen una gran cantidad de materia orgánica y nutrientes. Este material generalmente no es aprovechado y se desecha sin darle un valor agregado, lo que incrementa su disposición final en los rellenos sanitarios. Por lo anterior, en este trabajo de investigación se analizó el riesgo microbiológico asociado a la utilización de lodos y biosólidos residuales aplicados a un cultivo de rábano (Raphanus sativus L.). Se llevaron a cabo análisis microbiológicos iniciales (antes de la preparación de los tratamientos) del suelo, lodo y biosólidos, así como análisis microbiológicos de los tratamientos empleados en la cosecha, incluyendo la hortaliza. El estudio se realizó por medio de la técnica del número más probable (NMP) para la determinación de coliformes fecales, basados en el Standard Methods, y se empleó la norma técnica colombiana NTC 4574 para identificar la presencia de Salmonella spp. Los resultados demostraron que las características microbiológicas iniciales de los biosólidos A y B cumplen con la normativa establecida y podían ser utilizados para el estudio. En el caso de los lodos residuales, la carga microbiana era alta debido a que son subproductos sin estabilizar. Sin embargo, los resultados microbiológicos para los tratamientos experimentales en las dosis utilizadas evidenciaron una disminución significativa de la carga microbiana para coliformes fecales y Salmonella spp. No obstante, el rábano cosechado en los diferentes tratamientos, excepto en el tratamiento (T1: Suelo-Biosólido A), presentó altas concentraciones de coliformes fecales, siendo este un alimento no apto para su consumo. Los biosólidos originados en la PTARca al mezclarse con dosis de suelo generan un subproducto con gran potencial para aplicarlos en suelos, pero no se recomienda cultivar alimentos de consumo directo ya que se evidenció que los microorganismos desarrollan mecanismos para adherirse, sobrevivir y multiplicarse en el rábano.
dc.description.abstract	Domestic wastewater treatment plants generate by-products, including residual sludge and biosolids, which contain a large amount of organic matter and nutrients. This material is generally not utilized and is discarded without adding value, increasing its final disposal in landfills. Therefore, this research analyzed the microbiological risk associated with the use of residual sludge and biosolids applied to a radish crop (Raphanus sativus L.). Initial microbiological analyses (before treatment preparation) were conducted on the soil, sludge, and biosolids, as well as microbiological analyses of the treatments used at harvest, including the vegetable. The study was carried out using the most probable number (MPN) technique for the determination of fecal coliforms, based on Standard Methods, and the Colombian technical standard NTC 4574 was used to identify the presence of Salmonella spp. The results showed that the initial microbiological characteristics of biosolids A and B met the established regulations and could be used for the study. In the case of residual sludge, the microbial load was high because they are unstabilized by-products. However, microbiological results for the experimental treatments at the applied doses showed a significant decrease in microbial load for fecal coliforms and Salmonella spp. Nevertheless, radishes harvested from the different treatments, except for the treatment (T1: Soil-Biosolid A), presented high concentrations of fecal coliforms, making them unsuitable for consumption. The biosolids originated in the PTARca, when mixed with soil doses, generate a by-product with great potential for soil application, but it is not recommended to cultivate directly consumable foods as it was shown that microorganisms develop mechanisms to adhere to, survive, and multiply in the radish.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	22 páginas
dc.identifier.citation	Angie Daniela Peláez Giraldo, L. E. A. S. (2024). Análisis del riesgo microbiológico asociado a coliformes fecales y Salmonella spp en el cultivo de rábano con aplicación de lodos residuales y biosólidos. Universidad Santiago de Cali.
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/8360
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Microbiología
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Cerrado
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Agricultura
dc.subject	Lodos residuales
dc.subject	Biosólidos
dc.subject	Coliformes fecales
dc.subject	Salmonella spp
dc.subject.keyword	Agriculture
dc.subject.keyword	Sewage sludge
dc.subject.keyword	Biosolids
dc.subject.keyword	Fecal coliforms
dc.subject.keyword	Salmonella spp
dc.title	Análisis del riesgo microbiológico asociado a coliformes fecales y Salmonella spp en el cultivo de rábano con aplicación de lodos residuales y biosólidos
dc.type	Thesis
dc.type	Artículo