Evaluación de Antibióticos para el Control de Bacterias Ácido-Lácticas y Ácido Acéticas en el proceso de producción de alcohol carburante en el Valle del Cauca

Gomez Capote, Jennifer Lorena

Evaluación de Antibióticos para el Control de Bacterias Ácido-Lácticas y Ácido Acéticas en el proceso de producción de alcohol carburante en el Valle del Cauca

dc.audience	13 páginas
dc.contributor.advisor	Rojas Mora, Angélica María
dc.contributor.advisor	Aranaga Arias, Carlos Andrés
dc.contributor.advisor	Silva Aguas, Santiago
dc.contributor.author	Gomez Capote, Jennifer Lorena
dc.date.accessioned	2020-07-06T20:44:18Z
dc.date.available	2020-07-06T20:44:18Z
dc.date.issued	2020
dc.description	Se evaluó la capacidad antimicrobiana de la bacteriocina nisina y los antibióticos neomicina y oxitetraciclina frente el control de contaminación causada por Bacterias Acido Lácticas (BAL) y Bacterias Acido Acéticas (BAA) en procesos fermentativos. Para ello, se determinó la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) de cada una de ellas y se realizaron ensayos de fermentación a escala de laboratorio a una concentración de 40 ppm. Estos ensayos mostraron que las moléculas evaluadas lograron disminuir la contaminación causada por BAL y BAA durante las 48 horas de ensayo. Durante la fermentación se mantuvo la viabilidad celular de Saccharomyces cerevisiae superior al 98 por ciento, usando oxitetraciclina. Por esta razón se proponen como modelo para el control de la contaminación bacteriana por BAL y BAA en fermentaciones.	es
dc.description.abstract	The antimicrobial capacity of the bacteriocin nisin and the antibiotics neomycin and oxytetracycline was evaluated against the control of contamination caused by Lactic Acid Bacteria (LAB) and Acetic Acid Bacteria (AAB) in fermentative processes. For this, the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of each one was determined and fermentation tests were carried out on a laboratory scale at a concentration of 40 ppm. These tests showed that the evaluated molecules managed to decrease the contamination caused by LAB and AAB during the 48 hours of the test. During fermentation the cellular viability of Saccharomyces cerevisiae was maintained at over 98 percent, using oxytetracycline. For this reason they are proposed as a model for the control of bacterial contamination by LAB and AAB in fermentations.	es
dc.format	application/pdf
dc.identifier.citation	Jennifer Lorena Gomez Capote. (2020). Evaluación de Antibióticos para el Control de Bacterias Ácido-Lácticas y Ácido Acéticas en el proceso de producción de alcohol carburante en el Valle del Cauca. Universidad Santiago de Cali.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/3275
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Santiago Cali	es
dc.publisher.faculty	Ciencias Básicas
dc.pubplace.city	Cali
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subject	Bacterias ácido-lácticas	es
dc.subject	Bacterias ácido-acéticas	es
dc.subject	Contaminación	es
dc.subject	Fermentación	es
dc.subject	Bioetanol	es
dc.subject	Nisina	es
dc.subject	Oxitetraciclina	es
dc.subject	Neomicina	es
dc.subject.keyword	Lactic acid bacteria
dc.subject.keyword	Acid-acetic bacteria
dc.subject.keyword	Fermentation
dc.subject.keyword	Bioethanol
dc.subject.keyword	Nisin
dc.subject.keyword	oxytetracycline
dc.subject.keyword	Neomycin
dc.title	Evaluación de Antibióticos para el Control de Bacterias Ácido-Lácticas y Ácido Acéticas en el proceso de producción de alcohol carburante en el Valle del Cauca	es
dc.type	Thesis	es