Evaluación de la actividad antimicrobiana de péptidos catiónicos vehiculizados en nano liposomas funcionalizados, frente a bacterias patógenas de alimentos.

Cantor Pareja, Stefania

Evaluación de la actividad antimicrobiana de péptidos catiónicos vehiculizados en nano liposomas funcionalizados, frente a bacterias patógenas de alimentos.

dc.contributor.advisor	Oñate, Jose Fernando
dc.contributor.author	Cantor Pareja, Stefania
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al título profesional en Microbiología
dc.date.accessioned	2020-10-21T20:12:36Z
dc.date.available	2020-10-21T20:12:36Z
dc.date.issued	2019
dc.description	Durante los últimos años se ha evidenciado un incremento de la resistencia de agentes patógenos presentes en alimentos a antibióticos convencionales. Es por ello, que, en este proyecto investigativo, se evaluó la actividad antimicrobiana de dos péptidos sintéticos Alyteserin 1C (WT) y su derivado mutante (ΔM), en cepas bacterianas como Staphylococcus aureus ATCC25923, Listeria monocytogenes ATCCbaa751, Salmonella typhimurium ATCC14028 y Escherichia coli ATCC25922. Utilizando dos procedimientos: modificación racional de los péptidos antimicrobianos y vehiculización de los péptidos en liposomas recubiertos de polímero catiónico Eudragit E-100. Los resultados arrojaron que la actividad antibacteriana de los péptidos frente a las bacterias Gram-positivas se aumentó después de modificar la secuencia de aminoácidos. Sin embargo, después de la encapsulación de los péptidos en liposomas recubiertos con Eudragit E-100, la actividad antibacteriana incremento aproximadamente de 1000 a 2000 veces contra las cepas de Listeria monocytogenes ATCCbaa751 y Escherichia coli ATCC25922	en_US
dc.description.abstract	During recent years the resistance of pathogens present in food to antibiotics has been demonstrated. That is why, in this research project, the antimicrobial activity of the synthetic peptides Alyteserin 1C (WT) and its mutant product (ΔM) was evaluated in bacterial strains such as Staphylococcus aureus ATCC25923, Listeria monocytogenes ATCCbaa751, Salmonella typhi ATCC25922. Use of two procedures: modification of the antimicrobial peptides and vehiculization of the peptides in liposomes coated with cationic polymer Eudragit E100. The results showed the antibacterial activity of the peptides against the bacteria. However, after the encapsulation of the peptides in liposomes coated with Eudragit E-100, the antibacterial activity was reduced from 1000 to 2000 times against the strains of Listeria monocytogenes ATCCbaa751 and Escherichia coli ATCC25922	en_US
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	17 páginas
dc.identifier.citation	Cantor Pareja, S. (2019). Evaluación de la actividad antimicrobiana de péptidos catiónicos vehiculizados en nano liposomas funcionalizados, frente a bacterias patógenas de alimentos. Universidad Santiago de Cali.	en_US
dc.identifier.uri	http://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/4472
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali	en_US
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Microbiología
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Abierto
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Péptido	en_US
dc.subject	Liposoma	en_US
dc.subject	Polímero	en_US
dc.subject	Vehiculización	en_US
dc.subject.keyword	Peptide
dc.subject.keyword	Liposome
dc.subject.keyword	Polymer
dc.subject.keyword	Vehiculization
dc.title	Evaluación de la actividad antimicrobiana de péptidos catiónicos vehiculizados en nano liposomas funcionalizados, frente a bacterias patógenas de alimentos.	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.type.spa	Articulo