Cuantificación por HPLC de Trans-resveratrol en la uva Isabella (vitis labrusca) cultivadas en la Unión-Valle del Cauca

Ospina Ramírez, Stephanie

Cuantificación por HPLC de Trans-resveratrol en la uva Isabella (vitis labrusca) cultivadas en la Unión-Valle del Cauca

dc.contributor.advisor	Castillo Ayala, Jorge Enrique
dc.contributor.author	Ospina Ramírez, Stephanie
dc.creator.degree	Trabajo de grado presentado para optar al título profesional en Química
dc.date.accessioned	2020-02-06T00:17:09Z
dc.date.available	2020-02-06T00:17:09Z
dc.date.issued	2019
dc.description	La uva Isabella (Vitis labrusca) es una variedad que se ha adaptado óptimamente a las condiciones climáticas de La Unión-Valle del Cauca, y ha tenido buena aceptación en los mercados locales. Actualmente la uva se consume en fresco y se desconoce su contenido fenólico. De acuerdo con estudios epidemiológicos, la presencia de compuestos bioactivos con capacidad antioxidante como el trans-resveratrol, puede ejercer un efecto protector contra algunas enfermedades tales como el cáncer y trastornos cardiovasculares. Por tal motivo, con este trabajo se realiza la cuantificación del trans-resveratrol presente en los epicarpios de la uva Isabella (Vitis labrusca) cultivadas en La Unión-Valle del Cauca, mediante cromatografía liquida de alta eficiencia (HPLC) con detector ultravioleta. Se asegurará que el método a seguir cumpla con los parámetros de evaluación (linealidad, precisión y exactitud). También se pretende contribuir a una propuesta metodológica para la extracción (líquido-liquido con metanol acidificado) y purificación del trans-resveratrol.	es
dc.description.abstract	The Isabella grape (Vitis labrusca) is a variety that has been optimally adapted to the climatic conditions of La Unión-Valle del Cauca, and has had good acceptance in local markets. Currently the grape is consumed fresh and its phenolic content is unknown. According to epidemiological studies, the presence of bioactive compounds with antioxidant capacity such as trans-resveratrol, can exert a protective effect against some diseases such as cancer and cardiovascular disorders. For this reason, with this work the quantification of the trans-resveratrol present in the epicarp of the Isabella grape (Vitis labrusca) grown in La Unión-Valle del Cauca is performed, using high efficiency liquid chromatography (HPLC) with ultraviolet detector. It will ensure that the method to follow complies with the evaluation parameters (linearity, precision and accuracy). It is also intended to contribute to a methodological proposal for the extraction (liquid-liquid with acidified methanol) and purification of trans-resveratrol.	es
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	42 páginas
dc.identifier.citation	Ospina Ramírez, S. (2019). Cuantificación por HPLC de Trans-resveratrol en la uva Isabella (vitis labrusca) cultivadas en la Unión-Valle del Cauca. Universidad Santiago de Cali.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/2537
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali	es
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Química
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Abierto
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Trans-Resveratrol	es
dc.subject	Vitis labrusca	es
dc.subject	Cultivo de uva en Colombia	es
dc.subject	Cuantificación	es
dc.subject	HPLC	es
dc.title	Cuantificación por HPLC de Trans-resveratrol en la uva Isabella (vitis labrusca) cultivadas en la Unión-Valle del Cauca	es
dc.type	Thesis	es
dc.type.spa	Trabajo de Grado