Caracterización fisicoquímica de tres aceites de cocina usados para freír diferentes alimentos y los respectivos biodiesel obtenidos por transesterificación en la ciudad santiago de cali, colombia.

Guerra Cuaran, Lina Alexandra; Bonilla Ramírez, Luis Fernando

Caracterización fisicoquímica de tres aceites de cocina usados para freír diferentes alimentos y los respectivos biodiesel obtenidos por transesterificación en la ciudad santiago de cali, colombia.

dc.contributor.advisor	Tusso, Ricardo Andrés; Zambrano Salgado, Yesid Fabián (Directores)
dc.contributor.author	Guerra Cuaran, Lina Alexandra
dc.contributor.author	Bonilla Ramírez, Luis Fernando
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al título de Químico
dc.date.accessioned	2024-09-23T18:44:04Z
dc.date.available	2024-09-23T18:44:04Z
dc.date.issued	2024
dc.description	El incremento en la demanda global de energía y la preocupación ambiental relacionada al uso de combustibles fósiles crea la necesidad de encontrar alternativas más sostenibles, destacando la relevancia de los biocombustibles para disminuir la dependencia del petróleo. Este estudio se enfoca en obtener tres tipos de biodiesel a partir de Aceites de Cocina Usados (ACU), provenientes de la fritura de empanadas, buñuelos, pollo apanado y un biodiesel de aceite de palma nuevo utilizado como referencia. Se realizaron pruebas fisicoquímicas para caracterizar los aceites y biodiesel obtenidos para evaluar su potencial como biocombustible Se determinó su rendimiento y se obtuvo 93,1 % del aceite proveniente de la fritura de buñuelos, 87,5% de empanadas y 90,6% de pollo apanado. Con base a los resultados de la caracterización y su rendimiento, se logró determinar que el biodiesel proveniente del ACU pollo apanado, tiene mayor potencial como biocombustible y el biodiesel de ACU empanadas demostró ser el menos apto para dicho uso.
dc.description.abstract	The increase in global energy demand and the environmental concerns related to the use of fossil fuels, creates the need to find more sustainable alternatives, highlighting the relevance of biofuels to reduce dependence on oil. This study focuses on obtaining three types of biodiesel from Used Cooking Oils (UCO), from the frying of empanadas, fritters, breaded chicken and a new palm oil biodiesel used as a reference. Physicochemical tests were carried out to characterize the oils and biodiesel obtained to evaluate their potential as biofuel. Their yield was determined and 93.1% fritters, 87.5% empanadas and 90.6% breaded chicken were obtained. Based on the results of the characterization and their yield, it was determined that the biodiesel from the breaded chicken ACU has the greatest potential as biofuel and the biodiesel from the breaded chicken ACU proved to be the least suitable for such use.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	25 Paginas
dc.identifier.citation	Guerra Cuaran, Lina Alexandra; Bonilla Ramírez, L. F. (2024). Caracterización fisicoquímica de tres aceites de cocina usados para freír diferentes alimentos y los respectivos biodiesel obtenidos por transesterificación en la ciudad santiago de cali, colombia. Universidad Santiago de cali.
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/5619
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Química
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Abierto
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Biocombustibles
dc.subject	Biodiesel
dc.subject	Aceite de cocina usado
dc.subject	Aceite de palma
dc.title	Caracterización fisicoquímica de tres aceites de cocina usados para freír diferentes alimentos y los respectivos biodiesel obtenidos por transesterificación en la ciudad santiago de cali, colombia.
dc.type	Thesis
dc.type.spa	Investigativo