Diversidad de la microbiota en vinaza: Población microbiana y desafíos para la sostenibilidad en la producción de etanol

Castañeda Sánchez, Sebastián

Diversidad de la microbiota en vinaza: Población microbiana y desafíos para la sostenibilidad en la producción de etanol

dc.contributor.advisor	Oñate Garzón, José Fernando
dc.contributor.author	Castañeda Sánchez, Sebastián
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al título profesional de Microbiólogos(a)
dc.date.accessioned	2025-08-28T00:59:22Z
dc.date.available	2025-08-28T00:59:22Z
dc.date.issued	2025
dc.description	En el sector azucarero, la producción de bioetanol se ha convertido en una alternativa clave frente al etanol sintético derivado del petróleo, con el propósito de mitigar el impacto ambiental. No obstante, el incremento de la producción de bioetanol ha generado un aumento en la generación de vinaza (12 L de vinaza/ 1 L de etanol), un subproducto que plantea desafíos ambientales significativos. Durante la fermentación, se emplean materias primas como miel y meladuras, junto con levaduras específicas. La acumulación de vinaza ha impulsado la búsqueda de estrategias para minimizar su impacto, como la recirculación y métodos como Biostyle. Por consiguiente, se han realizado estudios que permiten analizar el impacto ambiental de las vinazas posterior a la destilación y concentración. De Acuerdo a esto se planteó un objetivo que consistió en revisar la información de estudios previos sobre la diversidad microbiana encontrada en la vinaza de caña de azúcar posterior a la destilación. Se evidenció la presencia de diversas comunidades microbianas con influencia en la estabilidad del proceso, algunas de las cuales pueden afectar el rendimiento de la fermentación alcohólica generando productos de bajo interés. Asimismo, se evidenció el reporte de microorganismos con potencial para el aprovechamiento de la vinaza en estrategias de valorización como el compostaje, la recirculación en los procesos fermentativos y la mitigación ambiental, entre ellos bacterias fermentativas (Lactobacillus), productoras de biogás (Desulfotomaculum), desnitrificantes (Pseudomonas) y acidogénicas (Caproiciproducens). Estos hallazgos resaltan la importancia de comprender la microbiota para optimizar su manejo y contribuir a la sostenibilidad del proceso de producción de bioetanol.
dc.description.abstract	In the sugar sector, bioethanol production has become a key alternative to synthetic petroleum-derived ethanol, seeking to mitigate environmental impact. However, the increase in bioethanol production has led to an increase in the generation of vinasse (12 L of vinasse/1 L of ethanol), a byproduct that poses significant environmental challenges. During fermentation, raw materials such as honey and molasses are used, along with specific yeasts. The accumulation of vinasse has prompted the search for strategies to minimize its impact, such as recirculation and methods like Biostyle. Consequently, studies have been conducted to analyze the environmental impact of vinasse after distillation and concentration. Accordingly, an objective was set to review information from previous studies on the microbial diversity found in sugarcane vinasse after distillation. The presence of diverse microbial communities that influence process stability was evident, some of which can affect the yield of alcoholic fermentation, generating products of low value. Likewise, microorganisms with potential for utilizing vinasse in valorization strategies such as composting, recirculation in fermentation processes, and environmental mitigation were reported. These included fermentative (Lactobacillus), biogas-producing (Desulfotomaculum), denitrifying (Pseudomonas), and acidogenic (Caproiciproducens) bacteria. These findings highlight the importance of understanding the microbiota to optimize its management and contribute to the sustainability of the bioethanol production process
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	31 páginas
dc.identifier.citation	Castañeda Sánchez, S. (2025). Diversidad de la microbiota en vinaza: Población microbiana y desafíos para la sostenibilidad en la producción de etanol. Universidad Santiago de Cali
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/7845
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Microbiología
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Abierto
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Diversidad Microbiana
dc.subject	Producción de Bioetanol
dc.subject	Sostenibilidad
dc.subject	Vinaza
dc.subject.keyword	Microbial Diversity
dc.subject.keyword	Bioethanol Production
dc.subject.keyword	Sustainability
dc.subject.keyword	Vinasse
dc.title	Diversidad de la microbiota en vinaza: Población microbiana y desafíos para la sostenibilidad en la producción de etanol
dc.type	Thesis
dc.type.spa	Investigación