Evaluación de las propiedades fisicoquímicas del almidón termoplástico en presencia de ácido láctico

Pastrana Gutiérrez, Isabel

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas del almidón termoplástico en presencia de ácido láctico

dc.contributor.author	Pastrana Gutiérrez, Isabel
dc.creator.degree	Trabajo de grado presentado para optar al título profesional en Química
dc.date.accessioned	2020-02-17T15:36:45Z
dc.date.available	2020-02-17T15:36:45Z
dc.date.issued	2019
dc.description	El almidón termoplástico fue modificado con ácido láctico en estado fundido, se utilizaron dos tipos de almidones (achira y de papa) y dos plastificantes diferentes glicerol y sorbitol. Estos componentes se utilizaron en una proporción 70:30 (almidón:plastificante) y la adición del agente ácido se realizó en porciones de 3, 6 y 9% en peso. Estas mezclas fueron obtenidas en un reómetro de torque a 130 °C durante 10 min. La caracterización térmica realizada mostró mayor estabilidad para las muestras de TPSL>TPS, los valores en la temperatura de degradación variaron entre 230 °C hasta 280 °C, mientras que para las transiciones térmicas correspondientes a la temperatura de gelatinización y fusión mostraron una disminución en la cristalinidad para las muestras con ácido oleico al 6%, estos resultados fueron congruentes con el análisis morfológico. Los resultados derivados del análisis reológico oscilatorio tuvieron un comportamiento viscoso en las muestras de TPS, mientras que la presencia del ácido generó transiciones viscosas a elásticas. Por último, se evidenció una reducción en la hidrofilicidad del TPS modificado debido a que algunas de las muestras incrementaron el valor del ángulo de contacto hasta en un ~46%.	es
dc.description.abstract	The thermoplastic starch was modified with lactic acid in the molten state, using two types of starches (achira and potato) and two different plasticizers, glycerol and sorbitol. These components were used in a 70:30 ratio (starch: plasticizer) and the addition of acidic agent was carried out in portions of 3, 6 and 9% by weight. These mixtures were obtained in a torque rheometer at 130 ° C for 10 min. The thermal characterization performed showed greater stability for the samples of TPSL> TPS, the values in the temperature of degradation varied between 230 ° C to 280 ° C, while for the thermal transitions corresponding to the temperature of gelatinization and fusion they showed a decrease in the crystallinity for the samples with 6% oleic acid, these results were consistent with the morphological analysis. The results derived from the oscillatory rheological analysis had a viscous behavior in the TPS samples, while the presence of the acid generated viscous to elastic transitions. Finally, a reduction in the hydrophilicity of the modified TPS was evidenced because some of the samples increased the value of the contact angle by up to ~ 46%.	es
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	19 páginas
dc.identifier.citation	Pastrana Gutiérrez, I. (2019). Evaluación de las propiedades fisicoquímicas del almidón termoplástico en presencia de ácido láctico. Universidad Santiago de Cali.
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/2800
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali	es
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Química
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Abierto
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Almidón termoplástico	es
dc.subject	Ácido láctico	es
dc.subject	Reología	es
dc.subject	Ángulo de contacto	es
dc.subject	Achira	es
dc.subject.keyword	Thermoplastic starch
dc.subject.keyword	lactic acid
dc.subject.keyword	rheology
dc.subject.keyword	contact angle
dc.subject.keyword	achira
dc.title	Evaluación de las propiedades fisicoquímicas del almidón termoplástico en presencia de ácido láctico	es
dc.type	Thesis	es
dc.type.spa	Trabajo de Grado