Evaluación de la eficiencia de extracción de antocianinas a partir de Milpesillos (Oenocarpus mapora H. Karst.) utilizando solventes eutécticos naturales

Soto Alvarez, Angie Karime

Evaluación de la eficiencia de extracción de antocianinas a partir de Milpesillos (Oenocarpus mapora H. Karst.) utilizando solventes eutécticos naturales

dc.contributor.advisor	Torres Castañeda, Harlen Gerardo
dc.contributor.advisor	López Parra, Lizbeth Lorena
dc.contributor.author	Soto Alvarez, Angie Karime
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al titulo de Químico
dc.date.accessioned	2025-04-03T21:53:05Z
dc.date.available	2025-04-03T21:53:05Z
dc.date.issued	2022
dc.description	Para la extracción de antocianinas del Oenocarpus mapora, se estudiaron los solventes eutécticos profundos naturales (NaDES) como alternativa ecológica de los solventes de extracción usados convencionalmente. Se prepararon diferentes solventes NaDES basados en cloruro de colina. Se utilizó la técnica de extracción asistida por micromaceración (EAMM) para extraer los diferentes metabolitos. Los resultados obtenidos fueron comparados con EtOH 70% con 0.5% de ácido acético. Se realizó la determinación de antocianinas monoméricas (CAM), compuestos fenólicos totales (CTF) y la actividad antioxidante. Se eligió el CCAL como solvente a trabajar. Se encontraron las condiciones óptimas para el proceso; 90 mg/mL, 20 minutos, y 60% de agua.
dc.description.abstract	For the extraction of anthocyanins from Oenocarpus mapora, natural deep eutectic solvents (NaDES) were studied as an ecological alternative to conventionally used extraction solvents. Different NaDES solvents based on choline chloride were prepared. The extraction technique assisted by micromaceration (EAMM) was used to extract the different metabolites. The results obtained were compared with 70% EtOH with 0.5% acetic acid. Monomeric anthocyanins (CAM), total phenolic compounds (CTF) and antioxidant activity were determined. CCAL was chosen as the solvent to work with. The optimal conditions for the process were found; 90 mg/mL, 20 minutes, and 60% water.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	26 Páginas
dc.identifier.citation	Soto Alvarez, A. K. (2022). Evaluación de la eficiencia de extracción de antocianinas a partir de Milpesillos (Oenocarpus mapora H. Karst.) utilizando solventes eutécticos naturales. Universidad Santiago de Cali.
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/6253
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali
dc.publisher.faculty	Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Química
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Privado
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Oenocarpus mapora
dc.subject	NaDES
dc.subject	Antocianinas
dc.subject	Extracción
dc.subject	Optimización
dc.subject.keyword	Oenocarpus mapora
dc.subject.keyword	NaDES
dc.subject.keyword	Anthocyanins
dc.subject.keyword	Extraction
dc.subject.keyword	Improvement
dc.title	Evaluación de la eficiencia de extracción de antocianinas a partir de Milpesillos (Oenocarpus mapora H. Karst.) utilizando solventes eutécticos naturales
dc.type	Thesis
dc.type.spa	Investigación