Identificación de residuos de plaguicidas en frutas y verduras por cromatografía gaseosa y cromatografía líquida de alta resolución acoplada a espectrometría de masas: Revisión sistemática
| dc.contributor.advisor | Mosquera González, Sergio David (Director) | |
| dc.contributor.author | Mendoza Yarce, Mauricio | |
| dc.creator.degree | Trabajo de Grado para optar al título de Químico | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-17T01:52:07Z | |
| dc.date.available | 2026-03-17T01:52:07Z | |
| dc.date.issued | 2025-12-09 | |
| dc.description | El presente trabajo tuvo como propósito sintetizar la evidencia científica sobre la identificación de residuos de plaguicidas en frutas y verduras mediante técnicas cromatográficas avanzadas, específicamente cromatografía gaseosa (GC) y cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) acopladas a espectrometría de masas. Se realizó una revisión sistemática en bases de datos como Scopus, ScienceDirect, PubMed y Taylor & Francis, considerando publicaciones en inglés y español desde el año 2005 al 2025. Se recopilaron aproximadamente 236.488 registros en las diferentes bases de datos consultadas. Tras aplicar el método PRISMA, se identificaron 200 estudios potencialmente relevantes. Luego del cribado inicial, quedaron 71 estudios, eliminando aquellos que no cumplían con el título, el resumen, la metodología cromatográfica o la técnica de extracción. En la etapa de elegibilidad, se redujo el conjunto a 20 estudios, seleccionados después de una lectura completa para confirmar que incluían parámetros de validación. Finalmente, en la etapa de inclusión, se seleccionaron 4 estudios que presentaban una validación completa, control del efecto matriz y detección de distintas familias de plaguicidas, entre ellas organofosforados, organoclorados, carbamatos y benzimidazoles. Se evidenció que los métodos de preparación de muestra basados en QuEChERS, combinados con GC-MS/MS y LC-HRMS, son los más empleados por su elevada sensibilidad, reproducibilidad y capacidad para manejar matrices complejas. Asimismo, se observaron diferencias en los límites de cuantificación y en la normativa regulatoria internacional respecto a los límites máximos de residuos. Se concluyó que las técnicas cromatográficas acopladas a espectrometría de masas constituyen herramientas esenciales para la vigilancia de residuos de plaguicidas en productos hortofrutícolas. Los hallazgos resaltan la necesidad de armonizar marcos regulatorios y fortalecer programas de monitoreo que aseguren la inocuidad alimentaria y la protección de la salud pública. | |
| dc.description.abstract | This study aimed to synthesize scientific evidence on the identification of pesticide residues in fruits and vegetables using advanced chromatographic techniques, specifically gas chromatography (GC) and high-performance liquid chromatography (HPLC) coupled with mass spectrometry. A systematic review was conducted across databases including Scopus, ScienceDirect, PubMed, and Taylor & Francis, considering publications in English and Spanish from 2005 to 2025. Approximately 236,488 records were retrieved from the databases consulted. After applying the PRISMA methodology, 200 potentially relevant studies were identified. Following the initial screening, 71 studies remained after excluding those that did not meet criteria related to title, abstract, chromatographic methodology, or extraction technique. During the eligibility stage, the set was reduced to 20 studies, selected after a full-text review to confirm inclusion of validation parameters. Finally, at the inclusion stage, 4 studies were selected. These studies featured complete validation, matrix effect control, and detection of multiple pesticide families, including organophosphates, organochlorines, carbamates, and benzimidazoles. The evidence indicated that sample preparation methods based on QuEChERS, combined with GC-MS/MS and LC-HRMS, were the most widely employed due to their high sensitivity, reproducibility, and ability to handle complex matrices. Differences were also observed in quantification limits and in international regulatory frameworks regarding maximum residue limits (MRLs). It was concluded that chromatographic techniques coupled with mass spectrometry constitute essential tools for monitoring pesticide residues in horticultural products. The findings underscore the need to harmonize regulatory frameworks and strengthen monitoring programs to ensure food safety and protect public health. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format.extent | 78 páginas | |
| dc.identifier.citation | Mendoza Yarce, M. (2025). Identificación de residuos de plaguicidas en frutas y verduras por cromatografía gaseosas y cromatografía líquida de alta resolución acoplada a espectrometría de masas: Revisión sistemática. [Tesis de Grado, Universidad Santiago de Cali]. Repositorio Institucional USC. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/9244 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Santiago de Cali | |
| dc.publisher.faculty | Facultad de Ciencias Básicas | |
| dc.publisher.program | Química | |
| dc.pubplace.city | Cali | |
| dc.pubplace.state | Valle del Cauca | |
| dc.rights.acceso | Acceso Abierto | |
| dc.rights.cc | Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.source.institution | Universidad Santiago de Cali | |
| dc.source.repository | Repositorio Institucional USC | |
| dc.subject | Cromatografía gaseosa | |
| dc.subject | Cromatografía líquida de alta resolución | |
| dc.subject | Método PRISMA | |
| dc.subject | Método QuEChERS | |
| dc.subject | Espectrometría de masas | |
| dc.subject | Plaguicidas | |
| dc.subject.keyword | Pesticides | |
| dc.subject.keyword | Liquid Chromatography | |
| dc.subject.keyword | Gas Chromatography | |
| dc.subject.keyword | Mass Spectrometry | |
| dc.subject.keyword | QuEChERS | |
| dc.title | Identificación de residuos de plaguicidas en frutas y verduras por cromatografía gaseosa y cromatografía líquida de alta resolución acoplada a espectrometría de masas: Revisión sistemática | |
| dc.type | Thesis | |
| dc.type.spa | Diplomado |
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