Potencial farmacológico In Silico de péptidos obtenidos por hidrolisis enzimática de la proteína de quinua

Ruiz Beltrán, Daniela; Uzuriaga Perlaza, Laura Mercedes

Potencial farmacológico In Silico de péptidos obtenidos por hidrolisis enzimática de la proteína de quinua

dc.contributor.advisor	Oñate Garzón, José Fernando (Director)
dc.contributor.author	Ruiz Beltrán, Daniela
dc.contributor.author	Uzuriaga Perlaza, Laura Mercedes
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al titulo de Químico Farmacéutico
dc.date.accessioned	2024-09-23T18:50:59Z
dc.date.available	2024-09-23T18:50:59Z
dc.date.issued	2024
dc.description	Los péptidos, compuestos orgánicos formados por la unión de aminoácidos, son altamente valorados en el campo farmacéutico debido a su alta especificidad y baja toxicidad. Sin embargo, la investigación in vivo con péptidos puede ser costosa y lenta. En contraste, la investigación in silico ofrece ahorros significativos en tiempo y costos, permitiendo una búsqueda más amplia y un análisis rápido de posibles actividades biológicas. La hidrólisis enzimática de proteínas, un proceso que descompone las proteínas en aminoácidos hasta llegar a los péptidos, es fundamental en este campo. La quinua, un pseudocereal originario de los Andes con un alto contenido de proteínas, ha sido objeto de investigación para el desarrollo de nuevos fármacos. Las herramientas bioinformáticas, que predicen y analizan las rupturas de enlaces químicos en moléculas biológicas, son cada vez más utilizadas para diseñar y seleccionar péptidos con actividades biológicas. Utilizando la herramienta de biología NCBI, se obtuvo la secuencia de la proteína de la quinua y se realizaron predicciones bioactivas en 5119 secuencias peptídicas obtenidas por hidrólisis de la enzima actinidina. Los péptidos bioactivos encontrados pueden ser la base para desarrollar nuevos medicamentos para prevenir y tratar enfermedades microbianas y el cáncer, mejorando así la calidad de vida de las personas
dc.description.abstract	Peptides, organic compounds formed by the union of amino acids, are highly valued in the pharmaceutical field due to their high specificity and low toxicity. However, in vivo research with peptides can be costly and slow. In contrast, in silico research offers significant savings in time and costs, allowing a broader search and quick analysis of possible biological activities. The enzymatic hydrolysis of proteins, a process that breaks down proteins into amino acids to reach peptides, is fundamental in this field. Quinoa, a pseudocereal native to the Andes with a high protein content, has been the subject of research for the development of new drugs. Bioinformatics tools, which predict and analyze the breakdown of chemical bonds in biological molecules, are increasingly used to design and select peptides with biological activities. Using the NCBI biology tool, the sequence of the quinoa protein was obtained and bioactive predictions were made in 5119 peptidic sequences obtained by hydrolysis of the actinidin enzyme. The bioactive peptides found can be the basis for developing new drugs to prevent and treat microbial diseases and cancer, thus improving the quality of life of people
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	32 Páginas
dc.identifier.citation	Ruiz Beltrán, Daniela; Uzuriaga Perlaza, L. M. (2024). Potencial farmacológico In Silico de péptidos obtenidos por hidrolisis enzimática de la proteína de quinua. Universidad Santiago de Cali.
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/5620
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Química Farmacéutica
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Privado
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Hidrólisis
dc.subject	Enzima
dc.subject	Péptidos
dc.subject	Quinoa
dc.subject.keyword	Hydrolysis
dc.subject.keyword	Enzyme
dc.subject.keyword	Peptides
dc.subject.keyword	Quinoa
dc.title	Potencial farmacológico In Silico de péptidos obtenidos por hidrolisis enzimática de la proteína de quinua
dc.type	Thesis
dc.type.spa	Investigación