Aplicación de la espectroscopia infrarroja cercana (NIRS) en la calidad de la caña de azúcar durante la cosecha y postcosecha: Una revisión

Bravo España, Gefersoon

Aplicación de la espectroscopia infrarroja cercana (NIRS) en la calidad de la caña de azúcar durante la cosecha y postcosecha: Una revisión

dc.contributor.advisor	Orduña Ortega, Julieth (Directora)
dc.contributor.author	Bravo España, Gefersoon
dc.creator.degree	Trabajo de grado para optar al título de Químico
dc.date.accessioned	2025-05-30T19:52:23Z
dc.date.available	2025-05-30T19:52:23Z
dc.date.issued	2024
dc.description	La espectroscopia infrarroja cercana (NIRS) se ha establecido como una técnica crucial en la industria de la caña de azúcar, en la evaluación de los parámetros de calidad en las diferentes etapas del proceso de conversión de materia prima a producto. Este articulo tiene como objetivo revisar y comparar las diferentes investigaciones recientes sobre la aplicación de NIRS en la determinación de parámetros cruciales en la calidad de caña de azúcar en las diferentes etapas del proceso desde la identificación en el tallo de caña hasta el jugo de caña, como lo son la fibra, el Pol, solidos solubles totales, brix, las diferentes técnicas de regresión lineal, los equipos utilizados a lo largo de esta revisión. La metodología de análisis NIRS más utilizada comúnmente es la reflectancia y la transmitancia dado que proporcionan modelos predictivos lo suficientemente robustos para la predicción de los factores ya mencionados. La técnica NIRS ofrece evaluaciones rápidas y no destructivas, con un gran potencial para la optimización de los parámetros de calidad en el crecimiento de caña.
dc.description.abstract	Near infrared spectroscopy (NIRS) has established itself as a crucial technique in the sugarcane industry, in the evaluation of quality parameters at different stages of the raw material to product conversion process. This article aims to review and compare the different recent research on the application of NIRS in determining crucial parameters in sugarcane quality at different stages of the process from identification in the cane stem to cane juice, such as fiber, Pol, total soluble solids, brix, the different linear regression techniques, the equipment used throughout this review. The most widely used NIRS analysis methodology is reflectance and transmittance since it provides sufficiently robust predictive models for the prediction of the factors already mentioned. The NIRS technique offers rapid and non-destructive evaluations, with great potential for the optimization of quality parameters in cane growth.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	16 páginas
dc.identifier.citation	Bravo España, G. (2024). Aplicación de la espectroscopia infrarroja cercana (NIRS) en la calidad de la caña de azúcar durante la cosecha y postcosecha: Una revisión. Universidad Santiago de Cali.
dc.identifier.uri	https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/6914
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Santiago de Cali
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.program	Química
dc.pubplace.city	Cali
dc.pubplace.state	Valle del Cauca
dc.rights.acceso	Acceso Abierto
dc.rights.cc	Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.source.institution	Universidad Santiago de Cali
dc.source.repository	Repositorio Institucional USC
dc.subject	Espectroscopia Infrarroja Cercana
dc.subject	NIRS
dc.subject	Pol
dc.subject	Brix
dc.subject	Caña de Azúcar
dc.subject	Reflectancia
dc.subject	Transmitancia
dc.subject.keyword	Near Infrared Spectroscopy
dc.subject.keyword	Fiber
dc.subject.keyword	Sugarcane
dc.subject.keyword	Reflectance
dc.subject.keyword	Transmittance
dc.title	Aplicación de la espectroscopia infrarroja cercana (NIRS) en la calidad de la caña de azúcar durante la cosecha y postcosecha: Una revisión
dc.type	Thesis
dc.type.spa	Ensayo