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Espectroscopia en el infrarrojo cercano: un review de las aplicaciones en el control de la calidad en el proceso industrial de la caña de azúcar
(Universidad Santiago de Cali, 2025-12-05) Davalos Sierra, Joan Sebastian
La industria azucarera, pilar económico de numerosos países tropicales como Colombia, requiere la adopción de métodos analíticos rápidos, sostenibles y eficientes para el control de calidad de la caña de azúcar desde su cultivo hasta su procesamiento en biorrefinerías. Los métodos convencionales, aunque efectivos, suelen ser lentos, costosos y ambientalmente desfavorables. En este contexto, la espectroscopia en el infrarrojo cercano (NIRS) surge como una alternativa prometedora, capaz de cuantificar con alta precisión parámetros clave como °Brix y contenido de fibra, alcanzando coeficientes de determinación (R²) superiores a 0.97, además de caracterizar la composición de la caña y del bagazo. Su eficacia se basa en la correlación de los espectros con propiedades químicas mediante modelos quimiométricos calibrados, lo que convierte al NIRS en una herramienta versátil, confiable y esencial para impulsar la optimización y sostenibilidad de la agroindustria azucarera.