Palencia Luna, SixtaGarcés Villegas, VivianaSánchez Chaux, María Camila2024-08-212024-08-212024Sánchez Chaux, M. C. (2024). Estudio del crecimiento de S. cerevisiae en sustratos biopolímericos (biomasa residual de cultivos de yuca y almidón). Universidad Santiago de Cali.https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/5469Los productos plásticos de un solo uso se utilizan por un período muy corto de tiempo o una sola vez antes de ser desechados, y su acumulación genera un gran impacto negativo en el medio ambiente. Entre las alternativas para contrarrestar estos daños se encuentra el diseño de nuevas tecnologías para la fabricación y la utilización de biomasa con potenciales propiedades de biodegradación. Esta investigación tiene como objetivo evaluar el crecimiento de la cepa Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763 sobre un bioplástico sintetizado a partir de residuos del cultivo de yuca (Manihot esculenta) mediante la técnica de espectroscopia FTIR-ATR. La cepa se aisló y estudió morfológicamente, enseguida, los materiales se inocularon por 24 h a 35 °C tanto en medio líquido, como en medio sólido y, finalmente se evaluaron mediante FTIR en un rango de longitud de onda de (4000 – 600 cm-1). En conclusión, la observación microscópica confirmó que S. cerevisiae es una levadura unicelular con una morfología específica. El experimento en medio líquido permitió determinar que el tiempo máximo de mayor crecimiento fue a las 24 h con una densidad celular promedio de 29 x 108 UFC/ml, y, la pérdida de peso fue mayor en el B(h+t) con 18 %. Por último, la evaluación a través de FTIR permitió observar cambio a lo largo del espectro y en el rango 1800 a 1300 cm-1 donde se identificaron señales correspondientes a los enlaces ⱱd C=O y N-H y ⱱt N-H de peptidoglucano depositado como biopelícula en los diferentes materiales poliméricosSingle-use plastic products are used for a very short period of time or once before being discarded, and their accumulation generates a significant negative impact on the environment. Among the alternatives to counteract these damages is the design of new technologies for the manufacture and use of biomass with potential biodegradation properties. This research aims to evaluate the growth of the Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763 strain on a bioplastic synthesized from cassava (Manihot esculenta) residues using FTIR-ATR spectroscopy. The strain was isolated and morphologically studied, then the materials were inoculated for 24 h at 35 °C in both liquid and solid media, and finally evaluated using FTIR in a wavelength range of (4000 – 600 cm-1). In conclusion, microscopic observation confirmed that S. cerevisiae is a unicellular yeast with a specific morphology. The experiment in liquid medium allowed to determine that the maximum growth time was at 24 h with an average cell density of 29 x 108 CFU/ml, and the weight loss was higher in the B(h+t) with 18 %. Finally, the evaluation through FTIR allowed to observe changes throughout the spectrum and in the range of 1800 to 1300 cm-1 where signals corresponding to the ⱱd C=O and N-H bonds and ⱱt N-H of peptidoglycan deposited as a biofilm on the different polymeric materials were identifiedapplication/pdf18 páginasesSaccharomyces CerevisiaeBioplásticoManihot EsculentaEspectroscopia FTIR-ATRBiopelículaThesisAcceso PúblicoReconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)Saccharomyces CerevisiaeBioplasticManihot EsculentaFTIR-ATR SpectroscopyBiofilm