Rojas Mora, Angélica MaríaAranaga Arias, Carlos AndrésSilva Aguas, SantiagoGomez Capote, Jennifer Lorena2020-07-062020-07-062020Jennifer Lorena Gomez Capote. (2020). Evaluación de Antibióticos para el Control de Bacterias Ácido-Lácticas y Ácido Acéticas en el proceso de producción de alcohol carburante en el Valle del Cauca. Universidad Santiago de Cali.https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/3275Se evaluó la capacidad antimicrobiana de la bacteriocina nisina y los antibióticos neomicina y oxitetraciclina frente el control de contaminación causada por Bacterias Acido Lácticas (BAL) y Bacterias Acido Acéticas (BAA) en procesos fermentativos. Para ello, se determinó la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) de cada una de ellas y se realizaron ensayos de fermentación a escala de laboratorio a una concentración de 40 ppm. Estos ensayos mostraron que las moléculas evaluadas lograron disminuir la contaminación causada por BAL y BAA durante las 48 horas de ensayo. Durante la fermentación se mantuvo la viabilidad celular de Saccharomyces cerevisiae superior al 98 por ciento, usando oxitetraciclina. Por esta razón se proponen como modelo para el control de la contaminación bacteriana por BAL y BAA en fermentaciones.The antimicrobial capacity of the bacteriocin nisin and the antibiotics neomycin and oxytetracycline was evaluated against the control of contamination caused by Lactic Acid Bacteria (LAB) and Acetic Acid Bacteria (AAB) in fermentative processes. For this, the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of each one was determined and fermentation tests were carried out on a laboratory scale at a concentration of 40 ppm. These tests showed that the evaluated molecules managed to decrease the contamination caused by LAB and AAB during the 48 hours of the test. During fermentation the cellular viability of Saccharomyces cerevisiae was maintained at over 98 percent, using oxytetracycline. For this reason they are proposed as a model for the control of bacterial contamination by LAB and AAB in fermentations.application/pdfesBacterias ácido-lácticasBacterias ácido-acéticasContaminaciónFermentaciónBioetanolNisinaOxitetraciclinaNeomicinaThesisLactic acid bacteriaAcid-acetic bacteriaFermentationBioethanolNisinoxytetracyclineNeomycin