Tusso, Ricardo Andrés; Zambrano Salgado, Yesid Fabián (Directores)Guerra Cuaran, Lina AlexandraBonilla Ramírez, Luis Fernando2024-09-232024-09-232024Guerra Cuaran, Lina Alexandra; Bonilla Ramírez, L. F. (2024). Caracterización fisicoquímica de tres aceites de cocina usados para freír diferentes alimentos y los respectivos biodiesel obtenidos por transesterificación en la ciudad santiago de cali, colombia. Universidad Santiago de cali.https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/5619El incremento en la demanda global de energía y la preocupación ambiental relacionada al uso de combustibles fósiles crea la necesidad de encontrar alternativas más sostenibles, destacando la relevancia de los biocombustibles para disminuir la dependencia del petróleo. Este estudio se enfoca en obtener tres tipos de biodiesel a partir de Aceites de Cocina Usados (ACU), provenientes de la fritura de empanadas, buñuelos, pollo apanado y un biodiesel de aceite de palma nuevo utilizado como referencia. Se realizaron pruebas fisicoquímicas para caracterizar los aceites y biodiesel obtenidos para evaluar su potencial como biocombustible Se determinó su rendimiento y se obtuvo 93,1 % del aceite proveniente de la fritura de buñuelos, 87,5% de empanadas y 90,6% de pollo apanado. Con base a los resultados de la caracterización y su rendimiento, se logró determinar que el biodiesel proveniente del ACU pollo apanado, tiene mayor potencial como biocombustible y el biodiesel de ACU empanadas demostró ser el menos apto para dicho uso.The increase in global energy demand and the environmental concerns related to the use of fossil fuels, creates the need to find more sustainable alternatives, highlighting the relevance of biofuels to reduce dependence on oil. This study focuses on obtaining three types of biodiesel from Used Cooking Oils (UCO), from the frying of empanadas, fritters, breaded chicken and a new palm oil biodiesel used as a reference. Physicochemical tests were carried out to characterize the oils and biodiesel obtained to evaluate their potential as biofuel. Their yield was determined and 93.1% fritters, 87.5% empanadas and 90.6% breaded chicken were obtained. Based on the results of the characterization and their yield, it was determined that the biodiesel from the breaded chicken ACU has the greatest potential as biofuel and the biodiesel from the breaded chicken ACU proved to be the least suitable for such use.application/pdf25 PaginasesBiocombustiblesBiodieselAceite de cocina usadoAceite de palmaThesisAcceso AbiertoReconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)