Ramírez-Navas, Juan SebastiánAcevedo Correa, DiofanorAlvarado, Juan de DiosGonzález Morelo, Kevin JoséHidalgo-Piamba, Jessica AlejandraLópez Torres, JannetMontero Castillo, Piedad MargaritaMotato-Guerra, José StevenNovoa Castro, Carlos FernandoNovoa, Diego FabiánVélez-Ruiz, Jorge Fernando2019-07-152019-07-152018978-958-5522-46-6https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/414Las leches concentrades azucaradas abarcan un interesanfe segmento del mercado de derivados lácteos, principalmente en Latinoamérica. Son productos que gracias a su composición se pueden conservar por tiempos prolongados. Entre estos están la leche condensada azucarada y todas las variedades de dulces de leche.esLecheProcesamiento de lecheLeche concentradaLeche evaporadaLeche condensadaProductos lácteosIndustria lecheraBook