Pastrana Gutiérrez, Isabel2020-02-172020-02-172019Pastrana Gutiérrez, I. (2019). Evaluación de las propiedades fisicoquímicas del almidón termoplástico en presencia de ácido láctico. Universidad Santiago de Cali.https://repositorio.usc.edu.co/handle/20.500.12421/2800El almidón termoplástico fue modificado con ácido láctico en estado fundido, se utilizaron dos tipos de almidones (achira y de papa) y dos plastificantes diferentes glicerol y sorbitol. Estos componentes se utilizaron en una proporción 70:30 (almidón:plastificante) y la adición del agente ácido se realizó en porciones de 3, 6 y 9% en peso. Estas mezclas fueron obtenidas en un reómetro de torque a 130 °C durante 10 min. La caracterización térmica realizada mostró mayor estabilidad para las muestras de TPSL>TPS, los valores en la temperatura de degradación variaron entre 230 °C hasta 280 °C, mientras que para las transiciones térmicas correspondientes a la temperatura de gelatinización y fusión mostraron una disminución en la cristalinidad para las muestras con ácido oleico al 6%, estos resultados fueron congruentes con el análisis morfológico. Los resultados derivados del análisis reológico oscilatorio tuvieron un comportamiento viscoso en las muestras de TPS, mientras que la presencia del ácido generó transiciones viscosas a elásticas. Por último, se evidenció una reducción en la hidrofilicidad del TPS modificado debido a que algunas de las muestras incrementaron el valor del ángulo de contacto hasta en un ~46%.The thermoplastic starch was modified with lactic acid in the molten state, using two types of starches (achira and potato) and two different plasticizers, glycerol and sorbitol. These components were used in a 70:30 ratio (starch: plasticizer) and the addition of acidic agent was carried out in portions of 3, 6 and 9% by weight. These mixtures were obtained in a torque rheometer at 130 ° C for 10 min. The thermal characterization performed showed greater stability for the samples of TPSL> TPS, the values in the temperature of degradation varied between 230 ° C to 280 ° C, while for the thermal transitions corresponding to the temperature of gelatinization and fusion they showed a decrease in the crystallinity for the samples with 6% oleic acid, these results were consistent with the morphological analysis. The results derived from the oscillatory rheological analysis had a viscous behavior in the TPS samples, while the presence of the acid generated viscous to elastic transitions. Finally, a reduction in the hydrophilicity of the modified TPS was evidenced because some of the samples increased the value of the contact angle by up to ~ 46%.application/pdf19 páginasesAlmidón termoplásticoÁcido lácticoReologíaÁngulo de contactoAchiraThesisAcceso AbiertoReconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0)Thermoplastic starchlactic acidrheologycontact angleachira